蛋挞的家常做法步骤 特荐做法4篇

做法1：经典葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 40g 淡奶油 50g 蛋黄 2个 细砂糖 15g 炼乳 10g 蛋挞皮 5个
做法步骤

  1. 准备好所有的材料和工具

  2. 蛋清蛋黄分开，取蛋黄留用，蛋清可以留着制作别的甜品，比如蛋白椰丝球，天使蛋糕等。

  3. 打散蛋黄即可，称号细砂糖，分两次加入，每次都需要搅拌均匀

  4. 之后，依次加入淡奶油，炼乳，牛奶搅拌均匀备用（每加一样都需要搅拌均匀，不需要用力，轻轻搅拌即可）

  5. 预热烤箱，将搅拌好的蛋挞液用汤匙盛到蛋挞皮里（蛋挞皮容量的三分之二即可，不宜过满）将蛋挞放置在中层，上下火，20分钟即可。

  6. 经过20多分钟的烘焙，热乎乎香喷喷的蛋挞出炉咯。希望大家喜欢，谢谢大家！

做法2：榴莲蛋挞

菜谱食材
白砂糖 适量 蛋液 适量 蛋挞皮 10个 榴莲肉 适量
做法步骤

  1. 将榴莲去核捣成泥，加入适量砂糖到你喜欢的甜度

  2. 将榴莲馅放入蛋挞皮中至8分满，在表面刷少许全蛋液烤出来会更漂亮

  3. 烤箱预热220度，中上层烤15-20分钟即可～

  4. 趁着它的余温吃会更香酥哦

做法3：层层酥脆葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 70g 淡奶油 100g 低粉 110g 水 65g 蛋黄 2个 细砂糖 40g 黄油 20g 高粉 15g 淡炼乳 8g
做法步骤

  1. 塔水：淡奶油100g 牛奶70g 淡炼乳8g 细砂糖40g → 混合加热至糖溶解 → 冷却后加入 蛋黄2个 低粉8g → 搅拌均匀 → 过筛备用；

  2. 千层酥皮半份 → 擀开成厚度3mm左右 → 轻轻卷起 → 平均切成12份；

  3. 取一个面卷 → 一侧沾上面粉 → 沾有面粉的一面朝上，放入蛋挞模 → 用手将面卷捏至紧贴模具 → 松弛30分钟左右；

  4. 装入1中做好的塔水 → 7分满左右 → 210度，中上层，20分钟左右。

做法4：零基础蛋挞制作

菜谱食材
鸡蛋 两个 白糖 适量 纯牛奶 一袋 蛋挞皮 8个
做法步骤

  1. 拿出来蛋挞皮摆入烤盘备用。

  2. 准备蛋挞液的材料。

  3. 打入碗中两个鸡蛋，加入适量白糖，喜欢甜的可以多放，根据个人喜好。

  4. 蛋液中加入多半袋纯牛奶，充分搅拌至白糖融化。

  5. 然后把打好的蛋液，用滤网过滤一遍，这样蛋挞吃起来口感会更细。

  6. 最后把混合好的蛋液倒入蛋挞皮中，八分满即可。

  7. 也可根据个人喜好加入草莓酱或是蓝莓酱！

  8. 烤箱200°烤二十分钟即可开吃了。我喜欢上面烤出虎皮的，这个根据个人喜好！

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