红烧猪手的做法和步骤 推荐做法5篇

做法1：红烧猪手

做法步骤

  1. 准备好一只猪手，洗干净，用开水过一下，捞出来沥干水，准备好所有配料，大火烧锅，放油爆香配料，再放猪手大火爆炒！

  2. 炒出香味了加盐，生抽，老抽，料酒，蚝油，鸡精，白糖，再炒一会，加足水开始大火煮，一定要加盖喔！大火煮开了转小火，一直煮，三十分钟后也好了！

  3. 可以出锅了！喜欢的话可以自由加配料，我煮的是小孩吃，所以没加大料！

做法2：红烧猪手

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 桂皮 适量 八角 适量 白砂糖 适量 白醋 适量 老抽 适量 猪手 一只
做法步骤

  1. 猪手剁块过水备用

  2. 锅内放入油，烧至六成热放入桂皮、八角、白糖煸香

  3. 倒入猪手加少许酒翻炒

  4. 加入老抽使其上色

  5. 倒入没过肉的水，滴入少许白醋，根据个人口味放入辣椒

  6. 大火烧开后小火焖煮50分钟

做法3：红烧猪手

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 适量 香叶 四片 桂皮 适量 八角 适量 干红辣椒 3个 生抽 适量 老抽 适量 生姜 5片 水 适量 大葱 三段 蒜头 2瓣 陈皮 2片 米酒 适量 猪手 2只
做法步骤

  1. 猪手买的时候让商贩把毛处理干净，我们这边是用火燎的，剁成块。回来洗干净凉水加料酒把猪手焯水。

  2. 炒糖色，凉油冰糖入锅小火慢炒，不要着急这个必须慢慢来，如果怕焦这个状态就可以放猪手了。

  3. 提前准备好的料清洗干净

  4. 猪手全部沾上糖色倒入准备好的料翻炒，待大料出香味放老抽，生抽，盐，继续翻炒，这个时候加入准备好的米酒，（米酒我前面的菜谱上有做，就是醪糟发酵的更久一些，满满的酒香）最后加入热水莫过猪手。

  5. 水开后转入砂锅，小火三个小时，最后大火收汁。

  6. 美味烧猪手出锅了，赶紧来一块，软糯鲜香，吃完口齿留香。爱吃肉的亲们赶紧试试吧。

做法4：冰糖红烧猪手

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 花椒 适量 冰糖 适量 葱 适量 香油 适量 香叶 适量 八角 适量 油 适量 生抽 适量 老抽 适量 猪手 适量
做法步骤

  1. 猪手在凉水中洗干净备用

  2. 锅内加水放姜片和葱烧开，倒入猪手煮三到五分钟，捞出过凉水空干水分

  3. 锅内倒油加冰糖块小火融化，然后倒入猪手翻炒，炒至冰糖上色加入姜片生抽老抽翻炒，再倒入料酒翻炒，炒到猪手完全上色倒入刚刚煮猪手的高汤，

  4. 加葱段、姜片、一个八角、十几粒花椒、三片香叶，小火慢炖一个小时，猪手软糯就可以大火收汁装盘

  5. 完成

做法5：红烧猪手

菜谱食材
酱油 三勺 蚝油 三勺 盐 两勺 老抽 两勺 十三香 一勺 猪手 3个
做法步骤

  1. 猪手是只有手掌的那部分，卤着特别好吃。一个猪手切成四块

  2. 冷水下锅，去血水，去膻味

  3. 洗干净锅，下油，放入猪手翻炒，随后依次加入盐，酱油，老抽，蚝油，十三香等配料，搅拌均匀。

  4. 大火翻炒，随后放入电饭锅中，按下煮饭键即可。香而不腻。喜欢吃辣的朋友可以加入辣椒哦，更美味了

  5. 一款简单又好吃的懒人版红烧猪手

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