红烧猪手

红烧猪手菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

料酒
适量
冰糖
适量
香叶
四片
桂皮
适量
八角
适量
干红辣椒
3个
生抽
适量
老抽
适量
生姜
5片
水
适量
大葱
三段
蒜头
2瓣
陈皮
2片
米酒
适量
猪手
2只

红烧猪手做法步骤

1
猪手买的时候让商贩把毛处理干净，我们这边是用火燎的，剁成块。回来洗干净凉水加料酒把猪手焯水。
2
炒糖色，凉油冰糖入锅小火慢炒，不要着急这个必须慢慢来，如果怕焦这个状态就可以放猪手了。
3
提前准备好的料清洗干净
4
猪手全部沾上糖色倒入准备好的料翻炒，待大料出香味放老抽，生抽，盐，继续翻炒，这个时候加入准备好的米酒，（米酒我前面的菜谱上有做，就是醪糟发酵的更久一些，满满的酒香）最后加入热水莫过猪手。
5
水开后转入砂锅，小火三个小时，最后大火收汁。
6
美味烧猪手出锅了，赶紧来一块，软糯鲜香，吃完口齿留香。爱吃肉的亲们赶紧试试吧。

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