馒头做法图片 做法集合5篇

做法1：吵馒头

菜谱食材
鸡蛋 适量 青椒 适量 西红柿 适量 馒头 适量
做法步骤

  1. 将青椒切丁 馒头切丁 把鸡蛋炒出来 放在一边 吵西红柿 放青椒 翻炒至青椒熟 放鸡蛋 盐 鸡精 最后放馒头 搅拌均匀 关火装盘 就好了！

  2. 要少些油 油大了 对身体不好的(⊙o⊙)…

做法2：紫薯馒头

菜谱食材
高筋面粉 250g 水 15ml 酵母 2.5g 紫薯泥 200g
做法步骤

  1. 紫薯蒸熟去皮压成泥，面包机加入面粉，紫薯泥、酵母、盐、水，启动揉面程序，面包机停止运行时把面团取出，揉至光滑再放置松弛。

  2. 面揉成条状，切小剂，撵成饺子皮状，五片重叠在一起。

  3. 用筷子从中间压出一条痕，卷起，中间对半切开。

  4. 然后用手指轻轻把重叠的面皮拨开，捏成一朵玫瑰花状即可。

  5. 做好的玫瑰花再次醒发20分钟。醒发好后，冷水上锅蒸，大火蒸15-20分钟。关火后再焖3分钟才开盖。

  6. 蒸好的馒头色泽非常的漂亮。

  7. 漂亮吧

做法3：紫薯小馒头

菜谱食材
白糖 3g 水 适量 低筋面粉 30g 酵母 5g 普通面粉 270g 紫薯 2块
做法步骤

  1. 蒸熟紫薯约30分钟，用筷子扎透即可。 蒸熟后拿出剥皮压碎成泥备用。

  2. 180g普通面粉+20g低筋面粉+3g糖+3g酵母，加水混合成白面团备用。 90g普通面粉+10g低筋面粉+2g酵母+紫薯泥（一定要晾至温热，太烫会烫坏酵母），加适量清水混合成紫色面团。

  3. 将两种颜色面团用保鲜袋分隔，放入刚刚蒸过紫薯的锅内盖盖儿，进行发酵。（这样的湿度温度十分适宜发酵，如果觉得锅内温度太高可以适量加入凉水调节温度）

  4. 待面团发酵至两倍大，拿出揉面将空气排出，揉至面团用刀切开无明显气泡即可。将两种面团分成小剂子。

  5. 凉水下锅蒸至，水开后蒸15分钟即可。

  6. 小馒头就做好了～

做法4：南瓜馒头

菜谱食材
糖 50克 南瓜泥 250克 猪油 25克 酵母 5克 中筋面粉 500克
做法步骤

  1. 南瓜蒸熟放凉

  2. 中粉+南瓜泥+糖+酵母粉+猪油一起丢进面包机！

  3. 这个馒头不用水！千万别加水！我是直接在面包机发酵，发酵好拿出整型，直接上冷水锅开蒸！

做法5：南瓜元宝馒头

菜谱食材
白糖 30g 面粉 300g 南瓜 50g 酵母 5g 红曲粉 2g
做法步骤

  1. 先来做黄色面团。250g面粉放入和面机中，加入3g酵母，20g白糖，和蒸熟的南瓜。

  2. 根据面粉的吸水性适量的添加清水，开始和面程序。

  3. 和好的面团开始发酵。

  4. 接下来制作红色面团。剩余50g面粉放入厨师机中，加入2g酵母，10g白糖。

  5. 根据面粉的吸水性适量的添加清水，继续和面。

  6. 两个颜色的面团都和好之后，放入和面机中，中间隔一层保鲜膜，开始发酵。（最近天气太冷了，室温发酵慢，所以利用和面机醒面。）

  7. 发酵好的两个面团，用手指戳一个洞，面团不会回缩，就证明发酵完成。

  8. 先拿出来黄色面团进行排气。分成35g一份的面团，当做元宝中间，不断揉搓排气，最后团成圆形。

  9. 再取10g一份的面团，当做元宝的两个耳朵，同样不断揉搓排气，擀开后，从中间对半切开。

  10. 将两个耳朵依次放在大面团的两侧，用少许的清水将耳朵粘住，元宝的雏形就做好啦。

  11. 红色面团同样先进行排气。然后将其擀薄，切成大小均匀的小方块儿。

  12. 将红色方块儿贴在元宝的前侧，连接处用适量清水可以粘的更紧，做好所有的。

  13. 将一个个的小元宝放入蒸锅中，中火。

  14. 锅开上汽以后，蒸15—20分钟左右就可以了。

  15. 关火以后，不要立刻揭开锅盖，稍微等5分钟左右。

  16. 用巧克力在上面写好“福”、“財”两字~

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