馒头做法 推荐做法5篇

做法1：馒头焦炸丸

做法步骤

  1. 买了6个馒头，如图这么大的哦！冰箱放置一夜

  2. 两两馒头对搓，弄成碎渣！

  3. 肉馅一斤，按自己的口味调馅，我放了葱姜，鸡蛋，还有十三香和酱油，料酒。然后把馒头渣慢慢拌进馅里即可。

  4. 攥成球，我四岁的儿子小手套上保鲜带，还捏了很多呢，这一步很简单哦

  5. 下油锅炸，小锅好一些，省油，我的锅有点大。油放的多可以一次炸30个。油少就只能一次少炸点，多重复几遍了^o^

  6. 这是第一遍的炸出的效果。喜欢焦的再炸一遍哦。我是炸了两遍，但儿子迫不及待的要吃，不让我拍了，后来我也忘记了，不好意思啊！

做法2：玫瑰馒头

菜谱食材
糖 30g 酵母 6g 中筋面粉 600g 小火龙果 半个
做法步骤

  1. 火龙果半个加入100克水，打散

  2. 漂酿吧

  3. 300克面粉加入三克酵母，倒入火龙果汁，揉成面团，发酵至两倍大

  4. 300克面粉加入三克酵母，150克水，揉成面团，发酵起来吧

  5. 粉色面团发酵好，揉搓排气。分成两个面剂子，其中一半用保鲜膜包住，另一半切成等分，擀成薄厚均匀的原片，五个一组，如图折叠

  6. 对半切开，咔咔咔咔

  7. 一次整形，开心的过程，超级养眼

  8. 装入蒸锅，盖盖发酵

  9. 白面和粉面擀成同等大小的长方形，罗起来，卷起来，整理两头，齐齐(｢･ω･)｢嘿

  10. 再来几个夹心卷

  11. 屉布浸湿，放入馒头，盖盖子，醒面15分钟，大火烧锅，开锅冒气，蒸25分钟即可。关火再闷五分钟哦

  12. 送你几朵玫瑰花

  13. 夹心卷

  14. 颜色变化是自然现象。那些蒸完依旧粉嫩的是不是放色素了呢？

  15. 爱你们(ɔˆ ³(ˆ⌣ˆc)

做法3：刀切彩色馒头

菜谱食材
面粉 约400g 酵母 5 火龙果 150g 红薯一个 150g
做法步骤

  1. 哈

  2. 哈哈

  3. 呵呵

  4. 呵呵

  8. 呵呵

做法4：红糖燕麦米馒头

菜谱食材
红糖 50g 牛奶 165g 中筋面粉 300g 酵母粉 3克 燕麦米 60g左右，一小把
做法步骤

  1. 准备燕麦米：（建议提前一天准备）抓一小把燕麦米，用温水泡一个晚上，然后沥干水分上锅蒸煮备用

  2. 准备材料： 将所有材料称量准备好，红糖可以加水融化（加了多少水、牛奶的量要记得相应的减少哦），喜欢馒头里有红糖颗粒的宝贝也可以不用融化，根据自己的喜欢来定。

  3. 和面：在面粉里挖一个小坑将酵母放进去，主要是避免高糖粉直接接触酵母使之失去活性，然后加红糖、加蒸好的燕麦米、加牛奶，然后用筷子搅拌均匀（我没有开始就加燕麦米，但是建议大家一开始就加，因为后边加会因为燕麦米里的水分使面团粘手...）

  4. 搅拌好后大概是这个样子滴

  5. 揉面： 将面团揉至光滑不粘手即可（三光原则：手光、面光、盆光）

  6. 发面： 将揉好的面团盆子上盖好保鲜膜醒发1个小时的样子，冬天温度低的话可以放进烤箱或者锅里醒发具体方面最后的小贴士告诉宝贝们，当面团的体积发至2-3倍，经筷子戳进去再拿出来面团不回弹、不黏筷子就说明发好了

  7. 二发，将面团排气整形，揉搓发好的面团进行排气，宝宝们记住发好的面团是不粘手的哦，如果粘手说明可能发的时间过长了醒发过度。然后进行整形，我是直接搓圆，放在蒸格上进行二发，二发大概20分钟到半个小时的样子。（之前给大家说要提前放燕麦米就是因为我之前根据做面包的原则，二发之前放固体，结果因为燕麦米上有水分造成整形的时候有点粘手非常不方便，所以宝宝们记得一开始和面的时候就把材料全部放进去哟～）

  8. 蒸馒头： 我是直接用的锅里之前的温水开始蒸（本来应该是水开了上锅蒸，但是我嫌麻烦因为我二发直接放锅里发的，我难得把蒸格再拿出来了..其实影响也不大，因为锅里的水还是热的并且锅里有温度），上气之后在蒸13-15分钟就好了，记住关火之后不要马上打开锅盖，等闷上几分钟再开锅盖，开锅盖的时候先让锅盖上的水顺锅边流进锅里避免水滴到蒸好的馒头上。一锅红糖燕麦米馒头就蒸好啦～

做法5：红糖馒头

菜谱食材
面粉 1000g 红糖 200g 酵母 10g 小苏打 6克 热水 540g
做法步骤

  1. 200g红糖

  2. 加入540g开水

  3. 称1000g面粉

  4. 准备适合蒸馒头的酵母一袋

  5. 10g酵母加入到面粉中

  6. 红糖水温度到35度左右加入到面粉中，用筷子搅和成絮状

  7. 加入40g左右的植物油（味道不大的植物油）

  8. 揉成光滑的面团，至于温暖地方发酵1-2小时

  9. 面团发酵两倍体积

  10. 加入6g小苏打，10g水左右化开

  11. 面团再揉匀

  12. 将揉好的面分成大小合适的面团，揉成馒头

  13. 红糖馒头开花有两种做法，一种收口处朝上放，一种收口处朝下放在光滑的表面划个十字。再醒发20分钟

  14. 蒸锅内加水，水开后上蒸笼和馒头胚，大火五分钟后中火20分钟

  15. 蒸好的样子

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