红烧排骨的做法大全 做法荟萃6篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
姜 20克 味精 5克 料酒 5克 花椒 5克 排骨 800克 酱油 5克 糖 20克 葱 10克 盐 15克 丁香 2克 香叶 5克 草果 5克 山奈 5克 桂皮 10克 茴香 5克 八角 10克
做法步骤

  1. 排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）

  2. 锅内倒油， 待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），小火慢慢把糖炒化

  3. 待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和各种香料

  4. 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结

  5. 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料

  6. 大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成

做法2：红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 排骨 适量 土豆 适量 大蒜 4只 辣椒 7条 洋葱 适量 超市买的佐料 半包
做法步骤

  1. 排骨先用水煮3-4分钟，土豆切成片，超市买的佐料用半包，辣椒5条，姜，蒜，适量，洋葱半个，差不多都可以了

  2. 先放油，然后烧辣了，就放入超市的佐料，一会儿后就把那些姜，蒜，洋葱，，，等放进去炒，均匀后就放入土豆片和煮了的排骨进去炒均匀，然后放入适量的水，煮25-36分钟就差不多了，中途要看到火候，

做法3：红烧排骨

菜谱食材
排骨 适量
做法步骤

  1. 洗干净排骨 用焯水一下 除去血沫

  2. 小火熬冰糖 成焦糖色 倒入排骨 翻炒倒开水 加盐酱油 煮开倒入洋葱 盖盖子 40分钟左右

做法4：红烧排骨

菜谱食材
姜 7-8片 料酒 一勺 排骨 800g 冰糖 5-6粒 酱油 适量 葱 1根 盐 适量 蒜瓣 5-6 炖肉大料 8g
做法步骤

  1. 排骨汆水捞出备用

  2. 葱切段，蒜拍一下，姜切片，冰糖稍微拍拍颗粒小比较好炒

  3. 现在是最关键的一步炒糖色，成败在此一举，锅内倒油，油热后倒入冰糖，小火不停的搅拌，等糖变成浅褐色下入排骨翻炒

  4. 倒入酱油上色，翻炒一下，依次把大料葱姜蒜放入，继续翻炒，加入料酒，最后加入没过排骨的开水，盖上锅盖小火炖40分钟，加入盐，转中大火收汁，哦了，盛出装盘，撒点葱花点缀

做法5：红烧排骨

菜谱食材
姜 三片 料酒 一勺 排骨 一斤 冰糖 适量 盐 适量 八角 一颗 生抽 2勺 老抽 1勺 青红椒 各一个 香葱 一根 胡椒干 3个
做法步骤

  1. 排骨焯水，去肉腥味！

  2. 排骨沥干水分，将配料准备好！

  3. 锅里放适量油，放入姜，八角爆香！

  4. 煸炒至金黄色，放入生抽老抽，料酒，冰糖，继续翻炒至全部上色！

  5. 加水，没过排骨，放入红胡椒好，盖锅盖，大火烧开，小火顿30分钟！

  6. 待汤汁变少时，放入青红椒，适量盐，翻炒！

  7. 大火收汁，盛盘即可！

做法6：红烧排骨排蛋

菜谱食材
姜 少许 料酒 2勺 排骨 1000g 糖 少许 鸡蛋 2个 桂皮 少许 八角 8颗 生抽 3勺 老抽 3勺 大葱 1根
做法步骤

  1. 肉调水

  2. 肉和料全部一起倒进去煮

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