酸辣土豆丝怎么做 做法集粹4篇

做法1：酸辣土豆丝

菜谱食材
土豆 一个
做法步骤

  1. 土豆切丝，泡在水里

  2. 切一两个尖辣椒和土豆一起，准备干红辣椒，切断

  3. 热油，倒入干辣椒，接着倒入土豆。放一小勺白醋，两勺盐，一勺鸡粉，翻炒片刻，快好了就好出锅了

做法2：酸辣土豆丝

菜谱食材
蒜 2个 土豆 3个 葱 适量 泡海椒 适量 酸萝卟 适量
做法步骤

  1. 把土豆去皮 切成丝

  2. 蒜切成段 泡海椒切成丝 酸萝卜切成段 葱切成段

  3. 倒油烧热 小火 把泡海椒蒜酸萝卜炒出香味后

  4. 倒入切好的土豆丝 加入少许水 慢慢煮 把（看你喜欢吃土豆软一点还是脆一点）

  5. 土豆要好时放入盐 葱翻炒

  6. 起锅

做法3：酸辣土豆丝

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 土豆 适量 醋 5勺 盐 1勺 干椒 2个 葱蒜 适量
做法步骤

  1. 土豆切丝（实在没切丝的手艺 姑且原谅）浸泡几分钟水去掉淀粉 换三次水

  2. 下油将花椒爆香后捞出不要 剩下的油用来炒其他佐料 爆香

  3. 佐料爆香后将土豆沥干下锅翻炒至八分熟 下醋 翻炒2分钟左右即可

做法4：凉拌酸辣土豆丝

菜谱食材
料酒 一勺 土豆 两个 盐 少许 白砂糖 少许 生抽 一勺 白胡椒粉 少许 小米辣 几个 芝麻油 一勺 花椒油 少许 小葱 一根 陈醋 一勺 姜蒜 适量
做法步骤

  1. 要想土豆丝好吃，一定要用刀切出土豆丝，不要用专门的擦丝工具去擦，切出来的土豆丝口感爽滑，吃起来有脆脆的口感。

  2. 先将土豆切成薄片，然后再用锋利的刀子切成丝状，越细越好，可以选择专门的切片刀来切。

  3. 锅中加入适量的清水烧开，然后下入土豆丝，烫至土豆丝变色即可，时间不宜过久，大概也就一分钟左右，看不见土豆的白心就可以，然后迅速捞出来，过几遍凉水，直至土豆丝完全变凉，表面的淀粉也被冲洗光滑。

  4. 准备一些配料，小米辣可以多放一些，先对半切开以后再切碎，辣味释放的更充分，葱也可以多一些，生姜切细丝，大蒜拍碎以后再切小，有时间也可以舂成蒜泥。

  5. 将所有食材和配料放入一个大点的容器中，每种调味料尽量都不要缺少，尤其是陈醋和花椒油，吃起来又香又开胃。

  6. 将食材用筷子拌匀就可以上桌了，根根爽脆，超级下饭，聚会的时候用来下酒也不错，主要是做法简单，不费时间，还没有油烟。

菜谱做法推荐