地三鲜的家常做法步骤 优选做法5篇

做法1：地三鲜

菜谱食材
土豆 一个 酱油 一勺 醋 少许 蚝油 一勺 盐 一小勺 白糖 适量 辣椒 一个 茄子 一个 剁椒 一勺
做法步骤

  1. 各种佐料汇到一个小碗中，加一点水。

  2. 土豆 茄子切厚片，茄子中加少许盐腌一下。

  3. 茄子攥一下水，放入开好的油锅。各自炸好。

  4. 炸的土豆和茄子发黄，辣椒也过一下油。

  5. 放少许油，放花椒，蒜末爆锅放入菜煸炒。

  6. 加入料汁翻炒。靠一下。

  7. 要出锅了

  8. 好了，美味地三鲜出锅。嗯，很香啊，试一下吧。

做法2：家常地三鲜

菜谱食材
土豆 1个 糖 少许 大蒜 2瓣 盐 2勺 青椒 1个 淀粉 1勺 生抽 1勺 植物油 适量 水 少许 茄子 1条 鸡粉 半勺
做法步骤

  1. 土豆洗净去皮，和青椒、茄子一起切滚刀块。茄子入150°油温，炸至金黄，捞出沥净水分备用

  2. 土豆也同样操作，炸至图片效果。同时将生抽、糖、淀粉、鸡粉和少许水调成碗汁

  3. 热锅热油，爆香蒜碎，下青椒炒至断生

  4. 下茄子、土豆，加盐翻炒

  5. 将碗汁倒入，稍翻炒即可出锅

  6. 我用的是薄芡，就是调的碗汁量少也稍稀一些，这样口感比较清爽，不然经过油炸的再加厚芡会觉得油腻。

  7. 勾芡是为了使食材能挂住调料的味道，又不需要延长烹饪时间，增加色泽和味道。

  8. 也可以不勾芡，直接加各种调料，急火炒匀也好吃

做法3：地三鲜

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 蒜 2瓣 胡椒粉 适量 土豆 2个 胡萝卜 1根 糖 适量 葱 适量 盐 适量 生抽 适量 豆腐 1块 掉粉 适量
做法步骤

  1. 将豆腐切块 过油炸

  2. 将土豆 胡萝卜 切片 过油

  3. 用 胡椒粉 掉粉 味精 盐 糖 生抽 调汁 这个少了我又加了点

  4. 葱花姜切丝

  5. 热油锅

  6. 放入葱花 姜爆香

  7. 放入豆腐

  8. 放入土豆 胡萝卜

  9. 快出锅的时候放入蒜末 翻炒

  10. 出锅 地三鲜的味道还是很不错的 虽然材料不同

做法4：地三鲜

菜谱食材
红椒二个 适量
做法步骤

  1. 红椒切片，茄子，土豆切块，四季豆切段，青椒切片！茄子块上撒适量的盐，抓匀后放置20分钟

  2. 铁锅烧热后放油，放入土豆块煎至微黄

  3. 放入茄子块，炒到茄子和土豆变成金黄色，捞出备用

  4. 铁锅中仍有少量油，放入四季豆煸熟

  5. 把青椒红椒炒到断生

  6. 放入茄子，土豆，四季豆翻炒，放入盐，糖，生抽翻炒均匀即可。

做法5：地三鲜

菜谱食材
土豆 适量 青红椒 适量 葱姜蒜 适量 茄子 适量
做法步骤

  1. 土豆，茄子切滚刀块

  2. 青红椒切小块，我还放了半个尖椒

  3. 锅中放油，将土豆，茄子分别炸至金黄色，茄子炸之前要裹淀粉，

  4. 炸好后捞出控油

  5. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入两勺生抽，半勺糖（提鲜），少许盐。

  6. 放入炸好的茄子，土豆及青红椒翻炒，加少许开水煮开后再勾个芡，加入蒜末翻炒均匀

  7. 准备出锅喽

  8. 成品

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