如何做酸菜牛肉 推荐做法5篇

做法1：酸菜牛肉粉

菜谱食材
胡椒粉 适量 花椒 适量 土豆 适量 酱油 适量 茴香 适量 八角 适量 鸡精 适量 生粉 适量 辣椒 适量 酸菜 适量 五香粉 适量 牛肉 适量 蒜头 适量 盐巴 适量 陈皮 适量 红薯粉丝 适量 菜菜们 适量
做法步骤

  1. 大致材料在此^~^如图

  2. 倒入适量的料酒，各种粉各种调料各种混合起来

  3. 拿一块容器，牛肉平铺，倒入调好的酱料，牛肉用叉子扎点小洞洞！放入冰箱，开始腌制，睡觉去，明天继续！

  4. 好了，起床啦！手机相机突然再次黑屏罢工了！泪！一张张图搬过来！嗯！土豆切块，继而切好浸泡一夜的牛肉！温水稍微过焯！然后锅内热油，下蒜片炒香，接着炒牛肉土豆酸菜，香味出来后加水下鸡精开煮！（同时另起一口锅烧热水）煮了不知多久，看来可以了，就准备往另一口锅烧开的水里下粉丝煮熟！

  5. 汤基本煮好了，加入适量的盐巴，料酒！

  6. 这边是煮好的粉丝，记住，粉丝要跟汤差不多时间煮好，只要控干水分，不要过冷水！放入碗里备用！上汤去！！

  7. 噢耶！加点切好的生菜丝和黄瓜粒就可以啦！因为辣椒本身就挺辣了，爱吃辣的孩纸们还可以另行再加辣椒酱噢！大发大发！

  8. 三人份！其中一人吃了桂林米粉！

做法2：老家酸菜牛肉面

菜谱食材
盐 少量 酸菜 1份 白菜 1份 面条 品种份量自定 卤牛肉 1份
做法步骤

  1. 白菜洗好，也可放别的青菜，随手折好，备用

  2. 腊肉酸菜准备好，就是肥腊肉和酸菜脱水炒半干，备用

  3. 卤牛肉切块，备用

  4. 开水下面，再放白菜，滚开，8分熟放牛肉和酸菜，调味出锅即可

做法3：酸菜牛肉饺子

菜谱食材
胡椒粉 小量 盐 4克 生抽 10克 牛肉 500克 芝麻油 20克 葱姜 适量 饺子皮 60个左右 东北酸白菜 300克
做法步骤

  1. 准备牛肉馅 ，买牛肉的时候让店家帮忙打馅，老板很贴心的问我有没有备葱姜，有的话一起打了，免得回家切葱流泪。真心是服务周到啊。不过说真心话，我不太喜欢把葱姜打入肉馅，净肉馅有好多用处，并不是每种做法都需要加那么多葱的。

  2. 准备东北酸白菜，

  3. 将白菜清洗后挤掉水份，切成白菜碎。

  4. 肉馅同白菜碎放在一起，加入盐、生抽、芝麻油、白胡椒粉充分拌均匀。

  5. 开始包饺子，按自己喜欢的方法做就好了。我喜欢这个又快又简单的方法，几秒种一个饺子。

  6. 挤饺子看着简单，实际上需要长时间练习才能包好，捏出圆圆的肚子，饺子边边还不能很宽很厚，慢慢练习吧。熟能生巧。

  7. 这是包好的饺子。

  8. 包好的饺子放在帘子上面，如果不是马上下锅，建议用湿布盖一下避免变干。一时吃不完的饺子及时冷冻起来，下次吃更方便了。

  9. 然后就是煮饺子，肉馅饺子，按照加三次水的方法煮就可以了，就是水开后饺子下锅，煮开添加一碗水，再煮开再添一碗水，再煮开再添一碗水就煮好了。煮饺子不宜一次都很多，跟据锅的大小酌量下锅就好了。 煮好的饺子配上自己喜欢吃的辣椒油，油醋汁，甜辣酱啥的都很好吃，按自己喜欢准备就好了。

做法4：超级开胃的酸菜牛肉面

菜谱食材
料酒 1勺 蚝油 1勺 清水 500克 盐 2克 高汤 100毫升 香叶 3片 桂皮 1块 八角 1个 面 100克 酸菜 300克 泡椒 2个 牛腩 500克 姜丝 5克 红烧酱油 2勺 南沙姜 5克
做法步骤

  1. 准备好材料。

  2. 牛肉选取牛腩肉，牛腩选偏瘦点的。

  3. 牛腩倒入适量清水，放入一勺料酒，大火煮开后捞出浮末。

  4. 再将牛腩洗净，锅中倒入清水，放入八角桂皮香叶，南姜。

  5. 放入1勺红烧酱油。

  6. 2克盐

  7. 一勺蚝油。

  8. 大火煮开后捞去浮末。

  9. 盖上高压锅盖子，大火煮至上气后，转小火焖25分钟。

  10. 25分钟后待高压锅冷却后倒入砂锅中。

  11. 将酸菜，泡椒，姜切片。

  12. 锅中下入油，大火将酸菜等配料翻炒片刻。

  13. 再倒入适量的砂锅中的牛肉高汤煮开。

  14. 酸菜约煮2分钟后倒入砂锅中，中火煮5分钟。

  15. 取另外一个锅中将面条煮熟。

  16. 倒入一勺米醋。

  17. 一勺陈醋拌匀即可关火。

  18. 碗中放入煮熟的面条，将牛肉酸菜舀入碗中，再浇上酸菜牛肉高汤，放入少许香菜即可。

  19. 简单的一碗酸菜牛肉面汤就可以吃啦。

  20. 压了25分钟的牛肉非常软烂，超级入味。

  21. 超级给力的一碗牛肉面。

做法5：酸菜牛肉炒粉虫

菜谱食材
蒜 3瓣 酱油 1勺 蚝油 1勺 酸菜 半颗 牛肉 8块钱
做法步骤

  1. 我买的这种酸菜 袋装的 一袋我一个人可以吃两次

  2. 切丝

  3. 先炒干酸菜的水。

  4. 拍蒜米

  5. 酸菜炒干了 倒油 蒜 炒香

  6. 放提前腌好的牛肉

  7. 放粉虫

  8. 蚝油 葱段 翻炒2分钟可以吃

  9. 香喷喷的 我觉得比炒粉容易做 不粘锅 好吃

  10. 喜欢吃辣的 可以放辣椒 更好吃

  11. 可好吃了

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