超级开胃的酸菜牛肉面

超级开胃的酸菜牛肉面菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
1勺
蚝油
1勺
清水
500克
盐
2克
高汤
100毫升
香叶
3片
桂皮
1块
八角
1个
面
100克
酸菜
300克
泡椒
2个
牛腩
500克
姜丝
5克
红烧酱油
2勺
南沙姜
5克

超级开胃的酸菜牛肉面做法步骤

1
准备好材料。
2
牛肉选取牛腩肉，牛腩选偏瘦点的。
3
牛腩倒入适量清水，放入一勺料酒，大火煮开后捞出浮末。
4
再将牛腩洗净，锅中倒入清水，放入八角桂皮香叶，南姜。
5
放入1勺红烧酱油。
6
2克盐
7
一勺蚝油。
8
大火煮开后捞去浮末。
9
盖上高压锅盖子，大火煮至上气后，转小火焖25分钟。
10
25分钟后待高压锅冷却后倒入砂锅中。
11
将酸菜，泡椒，姜切片。
12
锅中下入油，大火将酸菜等配料翻炒片刻。
13
再倒入适量的砂锅中的牛肉高汤煮开。
14
酸菜约煮2分钟后倒入砂锅中，中火煮5分钟。
15
取另外一个锅中将面条煮熟。
16
倒入一勺米醋。
17
一勺陈醋拌匀即可关火。
18
碗中放入煮熟的面条，将牛肉酸菜舀入碗中，再浇上酸菜牛肉高汤，放入少许香菜即可。
19
简单的一碗酸菜牛肉面汤就可以吃啦。
20
压了25分钟的牛肉非常软烂，超级入味。
21
超级给力的一碗牛肉面。

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