土豆烧肉做法家常做法 精选做法5篇

做法1：土豆烧肉闷饭

菜谱食材
姜 四片 料酒 适量 土豆 一个 酱油 适量 糖 适量 盐 适量 鸡精 适量 油 少量 五花肉 一块 洋葱 一个 香菇 五个
做法步骤

  1. 1.五花肉切小块，土豆，洋葱切小块，香菇切丁。姜切丝。

  2. 2.热油，关中火，放入姜扁炒，放入五花肉炒五分钟左右，放入糖，（不爱吃可不放）料酒炒一下，放入酱油，继续炒，放入土豆洋葱香菇，最后放入盐，鸡精，在炒一会，可稍微多点盐因为后边还要放水蒸，最后放入洗好的米，翻炒一下，关火

  3. 把拌均匀的菜饭倒入电饭煲，加入开水，刚盖过食材即可，不用太多，不然米饭会很烂，按下煮饭键即可

  4. 煮饭的空挡，冲了一碗酸汤，搭配起来正好去油腻，准备一个空碗，放入盐，胡椒粉，鸡精，醋，两滴香油，韭菜切碎，虾皮，紫菜，冲入开会即可

做法2：土豆烧肉

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 土豆 适量 干辣椒 适量 大料 两三个 冰糖 四五块 蚝油 适量 桂皮 适量 生抽 一勺 白糖 少许 老抽 适量 五花肉 500g 葱姜蒜 适量
做法步骤

  1. 五花肉下锅焯水去血水

  2. 用冷水冲干净，沥干水分

  3. 如图

  4. 如图

  5. 因为五花肉肥油比较多，逼出肥油倒掉，下大料 花椒 香叶 桂皮炒香，在加入葱姜蒜继续炒

  6. 然后加入老抽，生抽 ，蚝油 ，料酒炒五分钟

  7. 加冰糖

  8. 加水，末过肉即可，水开加一半盐一直炖，小伙顿40分钟

  9. 加入土豆和干辣椒加另外半勺盐，小火土豆熟透即可

做法3：十分钟懒人土豆烧肉

菜谱食材
料酒 适量 土豆 2个 醋 适量 盐 适量 生抽 适量 白糖 少许 老抽 适量 五花肉 250g 姜粉 少许 白胡椒分 少许
做法步骤

  1. 五花肉选用五花三层

  2. 凉水洗净，注意不要抄水，用水煮过，不容易熟。

  3. 适量盐、胡椒粉、姜粉、料酒，腌制2-3分钟，让肉快速趣味。

  4. 土豆切大块，小了会煮没有的，不用担心熟不了。

  5. 热锅少油，下腌制好的肉，什么都不用给，盘它！目的是炒出多的油脂，想吃肥的时间短点。

  6. 炒至色泽微黄，加入适量的醋，盖上锅盖闷一下，去去毛腥味。

  7. 凉水下锅，加入土豆块，水能够没过肉就可以了。

  8. 大火2分钟，加入适量的盐、生抽、白糖，盖上盖子改中小火接着煮。

  9. 3至5分钟水烧干，加入适量老抽上下色，盘一下。

  10. 出锅上盘，前后十多分钟左右，简单容易上手，土豆烧肉

做法4：土豆烧肉

菜谱食材
料酒 适量 土豆 三只 醋 适量 盐 适量 葱花 适量 鸡精 适量 生抽 适量 白糖 适量 瘦肉 若干 食用油 适量 姜丝 适量
做法步骤

  1. 肉切好放盐生抽调料鸡精一起腌十分钟 葱姜切好备用

  2. 土豆滚块备用

  3. 油烧开后倒肉炒至变色 加热开水淹没肉 加点白糖醋和料酒 接着倒入土豆翻炒加小火焖十分钟

  4. 撒入葱花 盛盘

做法5：胡萝卜土豆烧肉

菜谱食材
料酒 3勺 土豆 1个 胡萝卜 半个 冰糖 20g 大蒜 5瓣 盐 1勺 桂皮 2个 八角 3个 老抽 8勺 生姜 5片 五香粉 1勺 鸡粉 1勺 猪带皮后腿肉 250g
做法步骤

  1. 洗净猪肉，胡萝卜，土豆去皮切块。

  2. 准备姜片，蒜瓣

  3. 将猪肉皮朝下放在碗里，倒入老抽，料酒，腌10分钟以让猪皮上色。待上好色，将猪肉皮朝下放入油锅中炸三分钟，然后翻面，直到将猪肉两面炸至焦糖色。注意要时时用锅铲拨动猪肉，以免炸焦。

  4. 炸好后将猪皮向下，再次放入老抽中腌2分钟。

  5. 腌好后，将猪肉切片

  6. 锅中倒入400ml清水煮滚，将猪肉，胡萝卜（土豆稍后），生姜，大蒜，八角，桂皮以及腌肉的汁一起倒入锅中，并放入五香粉，中火煮20分钟，再加入土豆继续煮10分钟。

  7. 最后放入冰糖，鸡粉，盐，调小火煮3分钟以让猪肉入味。煮好即可装碗。

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