怎样做酿豆腐 做法荟萃5篇

做法1：酿豆腐

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量 香油 适量 盐 适量 生抽 适量 豆腐 适量 耗油 适量 蒜苗 适量 肉糜 适量
做法步骤

  1. 豆腐先切块儿，用热水焯一下，去掉豆腥味

  2. 肉糜用料酒，胡椒粉，盐，耗油拌匀

  3. 豆腐用小勺儿挖出一小块填入肉糜，放平底锅内，煎成微黄

  4. 豆腐不用倒出，加入少量葱花姜末煸香，放入少许生抽，加水

  5. 大火煮开转小火汤汁粘稠就可以，撒些蒜苗即可，在汤里临出锅时倒入适量香油更好

做法2：营养美味的酿豆腐

菜谱食材
酱油 适量 葱 少许 盐 适量 油 适量 豆腐 八小块 生粉 少许 半肥瘦肉馅 100g
做法步骤

  1. 准备材料。肉馅用盐、油、酱油、生粉、葱花拌好待用。

  2. 豆腐中间挖空后将肉馅酿入即可~

  3. 油热后将肉馅一面放锅煎，中火~

  4. 煎至金黄后翻过来煎另一面，中火

  5. 放入葱芹、加半碗清水，加盖焖5分钟。中小火~

  6. 淋上由蠔油加生粉调成的酱汁，烧开即可~

  7. 小心装盘。可以开吃啦~

  8. 绝妙的营养搭配。全家都喜欢~

做法3：坤博砂锅酿豆腐煲

菜谱食材
清水 四碗 香油 适量 盐 适量 干香菇 10朵 白萝卜 1根 油豆腐 半斤 梅花肉 250克 眉豆 30g
做法步骤

  1. 干香菇、眉豆泡发；

  2. 香菇洗净加入肉中剁成肉馅，再加适量盐、眉豆拌匀；

  3. 将油豆腐全部撕开一个小口；

  4. 填入肉馅，稍微压一下，塞实；

  5. 萝卜切厚片，铺在砂锅底部；

  6. 把酿好的苦瓜和油豆腐，放入砂锅，淋上四碗水；

  7. 砂锅盖锅，上火；

  8. 先大火烧到沸腾，再调到中小火烧50分钟；

  9. 淋入适量油，即可出锅啦！

  10. 我用的是油豆腐，油豆腐比白豆腐更能充分吸收汤汁，清爽不油腻，一咬下去，鲜美的汤汁溢满整个口腔，感觉很美妙！

做法4：香菇肉末蒸酿豆腐

菜谱食材
糖 适量 蚝油 适量 鸡精 适量 生抽 适量 生粉 适量 香菇 适量 肉末 适量 陈醋 适量 榨菜 适量 北豆腐 适量
做法步骤

  1. 香菇、榨菜切碎，放入肉末中

  2. 调入适量的蚝油、鸡精、生粉

  3. 拌匀，备用

  4. 把豆腐放在盐水中煮一下，捞出沥水后切成小方块

  5. 用勺子将豆腐中心挖空

  6. 将肉末香菇榨菜馅料酿入

  7. 平底锅热油，将酿豆腐煎金黄，摆上碟

  8. 生抽、糖、陈醋，混合适量的开水成调味汁

  9. 淋在豆腐表面

  10. 上锅蒸熟，即可

做法5：煎酿豆腐

菜谱食材
胡椒粉 适量 糖 适量 花生油 适量 盐 适量 葱花 适量 生抽 适量 豆腐 6块 生粉 适量 老抽 适量 肉胶 适量 二汤 适量
做法步骤

  1. 1.豆腐切成5×4×3㎝的小块

  2. 2.猪肉切小小粒，顺着一个方向摔打至起胶。做成小圆球。

  3. 3.在每一件小豆腐中挖3×2㎝小洞

  4. 把摔打好的肉胶塞进豆腐块小洞压实（不需要太满）

  5. 5.中火热锅下油煎，两面金黄色就行了。捞出备用

  6. 锅中放入二汤，盐，豆腐焖2分钟

  7. 下生老抽调色（调成浅黄就行，不用太深颜色），下芡汁（生粉兑水），包尾油（淋点油保持色泽），撒上葱花，胡椒粉即可。

菜谱做法推荐