煎酿豆腐

煎酿豆腐菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

主料

胡椒粉
适量
糖
适量
花生油
适量
盐
适量
葱花
适量
生抽
适量
豆腐
6块
生粉
适量
老抽
适量
肉胶
适量
二汤
适量

煎酿豆腐做法步骤

1
1.豆腐切成5×4×3㎝的小块
2
2.猪肉切小小粒，顺着一个方向摔打至起胶。做成小圆球。
3
3.在每一件小豆腐中挖3×2㎝小洞
4
把摔打好的肉胶塞进豆腐块小洞压实（不需要太满）
5
5.中火热锅下油煎，两面金黄色就行了。捞出备用
6
锅中放入二汤，盐，豆腐焖2分钟
7
下生老抽调色（调成浅黄就行，不用太深颜色），下芡汁（生粉兑水），包尾油（淋点油保持色泽），撒上葱花，胡椒粉即可。

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