茶叶蛋家常做法步骤 做法荟萃6篇

做法1：五香茶叶蛋

菜谱食材
姜 3片 花椒 30粒 糖 2茶匙 鸡蛋 10个 盐 2茶匙 香叶 4片 八角 6颗 生抽 2汤匙 老抽 1汤匙 大葱 1根 茶叶 20克
做法步骤

  1. 鸡蛋洗净放入锅中，加入清水没过鸡蛋的表面，大火加热，煮开后，调成中火继续煮8分钟。

  2. 煮好后，将开水倒掉，迅速冲入冷水给鸡蛋降温。

  3. 待表皮冷却后，用双手各拿起一个鸡蛋，相互敲击，使鸡蛋的外壳形成裂纹。（也可以彻底去皮）

  4. 锅中倒入清水，大火煮开后，放入茶叶，然后把花椒，大料，香叶，葱段和姜片放入。等水再次煮开时，放入盐，糖，生抽和老抽搅匀。

  5. 最后，将鸡蛋放入调料水中，用小火煮约15分钟关火，浸泡超过4小时后，即可食用。

做法2：五香茶叶蛋

菜谱食材
酱油 适量 糖 适量 鸡蛋 8个 盐 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 茶叶 1把 纱布 适量 纱线 适量 各式花草叶 适量
做法步骤

  1. 准备好原材料；

  2. 将茶叶、八角、桂皮和香叶放入调味料钢球中；

  3. 将选用洗干净的绿叶贴在蛋壳表面；

  4. 用打湿的纱布将贴有绿叶的鸡蛋包裹住；

  5. 再用纱线将纱布捆好， 固定不能移动；

  6. 锅中放入冷水， 摆放好鸡蛋，再将调味料钢球放入，加入适量的盐、酱油和糖；

  7. 开火， 煮开后再转为小火八分钟；

  8. 关火后继续在茶叶水里面泡上一个晚上；

  9. 再取出， 剪开纱布即可。

做法3：夏日爽口茶叶蛋

菜谱食材
酱油 100ml 鸡蛋 6个 盐 2小勺 香叶 10片左右 八角 5—6个 水 250ml 肉桂 3个 冰糖粉 3小勺 红茶包 1包
做法步骤

  1. 清水煮沸鸡蛋后小火煮3分钟，闷5分钟

  2. 冷水降温

  3. 鸡蛋悄悄裂开

  4. 肉桂，八角，香叶，冰糖粉，盐，酱油，红茶包，水煮沸后，把蛋放进去煮15分钟，然后浸泡1个小时以上

  5. 想说不好吃都是不可能的

做法4：茶叶蛋

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 鸡蛋 10个左右 盐 少量 茶蛋料 一小包
做法步骤

  1. 将鸡蛋用清水洗净 放入盛有清水的锅内 稍稍淹过鸡蛋

  2. 放入调料包 可以根据个人口味加入酱油、料酒、茶叶等调味料后 大火烧开后 改小火

  3. 将蛋煮至10分钟左右 将蛋皮逐一轻轻碾压 加入盐 继续用小火煮 觉得大概差不多就可以吃啦

做法5：茶叶蛋

菜谱食材
花椒 15个 干辣椒 2个 冰糖 一小块 酱油 少量 鸡蛋 5个 盐 适量 桂皮 少量 八角 3个 橘子皮 少量
做法步骤

  1. 把鸡蛋洗干净

  2. 锅里加水没过以鸡蛋为宜 放入茶叶 八角 桂皮 盐 冰糖 橘子皮 花椒 酱油 煮10至15分钟

  3. 煮好后 捞出剥皮 再放回汤里

  4. 放入冰箱泡上2个小时就可以吃了

做法6：花式茶叶蛋

菜谱食材
鸡蛋 3个 盐 10克 香叶 1片 八角 3个 白糖 10克 老抽 20克 水 800克 小茴香 3克 茶叶 4克
做法步骤

  1. 白煮鸡蛋去壳

  2. 贴上芹菜叶子，尽量取小一点的，造型好看

  3. 什么样的叶子造型贴出来就是什么样的，

  4. 用纱布包好，贴的叶子放底部，上面用绳子绑好

  5. 放入砂锅里面，放香料，盐，糖，老抽上色，煮开小火炖半小时，焖在锅里面，时间越长上色越深

  6. 成品

  7. 成品

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