双皮奶的做法大全 做法3篇

做法1：抹茶双皮奶

菜谱食材
糖 I0g 牛奶 180ml 抹茶粉 1g 鸡蛋白 1份
做法步骤

  1. 先将牛奶倒入捷赛智能抄菜机中，选择机器的手动调节小火加热牛奶，看到有小泡泡起就可以关火了。

  2. 做好的牛奶，倒出一个杯子中，放谅。放谅之后，这杯牛奶表面就会有一层奶皮被凝起，然后将杯子的牛奶倒出另一个杯子里，那么这层奶皮就会被沉在第一个杯子上

  3. 鸡蛋分离，只需要鸡蛋白，蛋白加入糖用筷子打散，

  4. 然后加入上一步倒入的牛奶搅拌均匀，过滤一下表面的泡泡。

  5. 抹茶粉与少许冷水拌开无颗粒，然后加入上一步的蛋白牛奶液体，混合均匀，慢慢沿着杯壁倒入第一次沉了杯底的杯子里。

  6. 用锡纸包住杯子，用手按紧贴杯口，在捷赛智能烹饪机中，放入一矮脚蒸架，倒入水，放入抹茶牛奶杯，加盖，

  7. 选择手动调节，大火五档，时间设定为13分钟烹制即可，捷赛智能烹饪机还可以设置精确到分钟的时间，免去了需要人工计时，省心很多，在蒸制过程中，透明的视觉能让人看到锅内的情况，给人安心的感觉，水蒸气会往上出气孔蒸发，部份会沿着盖的孤度回流锅内，这样蒸制任何食物都不会有水蒸气滴在中间的食物上，从而保证食物口感。

  8. 蒸好的抹茶双皮奶，取出放谅，可以谅了之后放入冰箱冷藏二个小时，因为刚做好的双皮奶要冷了之后才能凝固，食用的时候，用芒果切片，围成一朵漂亮的花进行装饰，就非常美丽了，

  9. 清新的抹茶味，带着浓浓的奶香，特别不同，给双皮奶带出另一番的清新口感，我非常爱吃。

  10. 滑滑嫩嫩来一口，像布丁的那么过瘾，在口腔中滑来滑去，不小心就滑进了喉咙，夸啦啦！

做法2：双皮奶

菜谱食材
蛋白 2个 细砂糖 10g 柠檬汁 4滴 纯牛奶 200ml
做法步骤

  1. 牛奶煮至冒泡

  2. 倒入碗中，迅速撇去浮沫，静置到温热

  3. 蛋黄蛋清分离

  4. 只用蛋清蛋黄可以留着做布丁

  5. 蛋清中加入白糖，柠檬汁搅拌均匀

  6. 牛奶倒入蛋清碗中，留下奶皮

  7. 牛奶和蛋清一起搅拌均匀

  8. 过筛后沿着碗边倒入装奶皮的碗中，用保鲜膜包好，扎几个小洞

  9. 入锅中火蒸20分钟，关火后焖5分钟

  10. 出锅后放入冰箱冷藏一会儿，然后撒点坚果碎，火龙果丁

  11. 开吃

做法3：双皮奶

菜谱食材
鸡蛋清 5个 白砂糖 适量 淡奶油 200ml 水牛奶 1000ml
做法步骤

  1. 先把装双皮奶的玻璃瓶或碗用开水烫干净

  2. 准备好材料

  3. 水牛奶和淡奶油倒入干净的锅里，煮至冒小泡（大约80度左右 ）

  4. 把奶液分装到玻璃瓶或碗里晾凉结第一层奶皮

  5. 鸡蛋清与蛋黄分开，蛋清备用

  6. 将玻璃瓶的奶液慢慢倒回锅里（瓶里要留少许奶液，防止奶皮贴住玻璃瓶底）

  7. 奶液里加入白砂糖和蛋清搅拌均匀

  8. 过筛

  9. 再次将奶液慢慢分装到玻璃瓶里

  10. 放入锅里，盖层保鲜膜，盖上盖子大火蒸20分钟，熄火后焖5分钟

  11. 出锅后可即食或喜欢凉凉口感的可放冰箱冷藏

  12. 可放上各种配料（水果粒或蜜豆）

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