双皮奶

双皮奶菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋清
5个
白砂糖
适量
淡奶油
200ml
水牛奶
1000ml

双皮奶做法步骤

1
先把装双皮奶的玻璃瓶或碗用开水烫干净
2
准备好材料
3
水牛奶和淡奶油倒入干净的锅里，煮至冒小泡（大约80度左右 ）
4
把奶液分装到玻璃瓶或碗里晾凉结第一层奶皮
5
鸡蛋清与蛋黄分开，蛋清备用
6
将玻璃瓶的奶液慢慢倒回锅里（瓶里要留少许奶液，防止奶皮贴住玻璃瓶底）
7
奶液里加入白砂糖和蛋清搅拌均匀
8
过筛
9
再次将奶液慢慢分装到玻璃瓶里
10
放入锅里，盖层保鲜膜，盖上盖子大火蒸20分钟，熄火后焖5分钟
11
出锅后可即食或喜欢凉凉口感的可放冰箱冷藏
12
可放上各种配料（水果粒或蜜豆）

菜谱做法推荐