双皮奶

双皮奶菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

蛋白

2个

细砂糖

10g

柠檬汁

4滴

纯牛奶

200ml

双皮奶做法步骤

1

牛奶煮至冒泡

2

倒入碗中，迅速撇去浮沫，静置到温热

3

蛋黄蛋清分离

4

只用蛋清蛋黄可以留着做布丁

5

蛋清中加入白糖，柠檬汁搅拌均匀

6

牛奶倒入蛋清碗中，留下奶皮

7

牛奶和蛋清一起搅拌均匀

8

过筛后沿着碗边倒入装奶皮的碗中，用保鲜膜包好，扎几个小洞

9

入锅中火蒸20分钟，关火后焖5分钟

10

出锅后放入冰箱冷藏一会儿，然后撒点坚果碎，火龙果丁

11

开吃

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