糖醋里脊的制作方法和步骤 做法集锦5篇

做法1：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 适量 醋 适量 盐 适量 蛋清 适量 淀粉 适量 白糖 适量 番茄酱 适量 猪瘦肉 适量
做法步骤

  1. 2勺醋，3勺白糖，将淀粉冲成淀粉水，大约1勺半淀粉

  2. 肉条裹面糊炸至表面变色

  3. 将炸好的肉条再次倒入锅内油炸至金黄捞出，千万不呀炸糊

  4. 锅内留油，倒入番茄酱，炒出红油

  5. 倒入文字步骤2中的勾芡汁，炒至黏稠状，倒入炸的肉条

  6. 不断翻炒

  7. 出锅！

做法2：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 1/2汤匙 酱油 1茶匙 糖 约2汤匙 盐 适量 香醋 1茶匙 淀粉 约1汤匙 里脊肉 适量 番茄酱 2-3汤匙 面粉 约1汤匙 水 2汤匙 淀粉水 30ML
做法步骤

  1. 把肉切成一厘米宽和4厘米长的长条

  2. 放入醋，酱油，料酒腌制半小时

  3. 放入油锅煎炸

  4. 全部肉炸完后再复炸一遍

  5. 锅底流油再倒入番茄酱炒制，再倒入炸肉。

  6. 装盘，撒点白芝麻。开吃

做法3：糖醋里脊

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 糖 2大匙 葱 适量 盐 适量 猪肉 适量 生抽 1.5大匙 面粉 适量 老抽 少量 水 适量 陈醋 2大匙
做法步骤

  1. 猪肉切薄片 用盐、料酒腌制30分钟（其实糖醋里脊是切条的吧。。。）。葱姜切丝。将糖、醋以1:1比例混合，加入适量生抽调匀

  2. 面粉和水适量，调成面糊，猪肉挂浆。锅内烧热油，下猪肉炸至变色，捞起。猪肉要一片片（一条条。。。）下，不然面糊容易沾上

  3. 锅内剩一点油，下葱姜丝炒出香味，倒入事先混好的调味料烧开，再倒入炸好的猪肉，翻炒上色。可以加入少量老抽调色。

做法4：糖醋里脊

菜谱食材
清水 适量 鸡蛋 1个 盐 3克 淀粉 100克 白醋 2勺 白糖 1勺 里脊肉 300克 番茄酱 2勺 面粉 50克 食用油 200克 芝麻 5克
做法步骤

  1. 肉改刀，切成块

  2. 切成条

  3. 水洗干净，捞出控干水份

  4. 放入适量盐，打入一个鸡蛋，搅拌打上芡，这样做会使肉变得更嫩，再放入适量水、生粉和面粉拌匀，锅中倒油，油温7成热放入拌匀的肉条炸至定型后捞出。不要炸时间过长，肉要分两遍炸熟

  5. 这是第二遍炸肉，小火炸至微黄后捞出

  6. 起锅放入适量糖小火炒至变红，成糖浆后放入适量白醋、番茄酱，再把炸好的肉放入锅中翻炒几次，最后起锅时放入适量芝麻即可

  7. 最后一步，开吃

做法5：鸡胸肉版糖醋里脊

菜谱食材
料酒 适量 糖 1勺 葱 少许 鸡蛋 1个 盐 适量 淀粉 适量 白醋 适量 番茄酱 适量 白胡椒粉 适量 熟白芝麻 少许
做法步骤

  1. 准备好一块鸡胸肉。

  2. 将洗净的鸡胸肉按照切成条状，大小和中指差不多。

  3. 打入一个鸡蛋、再加入一勺盐、一点儿料酒。(可以加少量胡椒粉)

  4. 加适量淀粉，搅拌均匀，腌制一下。(10分钟左右)

  5. 锅中放入少许食用油，把腌制好的肉放进去炸至两面金黄(由于不喜欢太多油，放的油比较少，可以多加油)

  6. 炸好之后，如果想要外酥里嫩可以复炸一次。

  7. 番茄酱和白糖搅拌后，加少量水淀粉。

  8. 锅底留油，把葱花放进去，再把炸好的肉放进去炒一下。

  9. 调好的番茄汁倒进去，翻炒，让肉身沾满番茄汁。

  10. 出锅时撒上熟芝麻。

  11. 酸甜可口的糖醋里脊就做好啦！

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