扁豆焖面的做法大全

做法1：老北京扁豆焖面

菜谱食材
酱油 适量 盐 适量 扁豆 不要超过半斤 肉片 适量 切面 半斤
做法步骤

  1. 给宝宝吃就花点心思，摆点小造型，这像什么？棒棒糖还是向日葵

  2. 这盘是我的，要火辣辣的才够味，这美味还要感谢C妈家的酱酱君，太香了，勿忘食初

  3. 这盘是爸、妈的，他们爱吃宽扁豆，焖了两种，你们爱吃哪一种呢

  4. 准备材料：扁豆适量，面半斤，肉适量，葱、蒜、盐、酱油

  5. 主角登场：C妈手造豆瓣酱，微辣的，开盖就扑鼻而来的香，炒菜、凉拌都没问题，C妈可是美食大咖，发的美食帖子无数，人可好了，特别幽默，大家没事的时候记得去骚扰她

  6. 切入正题，锅里放少许食用油，做热

  7. 在放入葱丝爆香

  8. 继续放入肉片翻炒

  9. 肉变色后放入扁豆

  10. 翻炒后放入适量盐和酱油继续翻炒

  11. 炒好后在上面均匀的盖上面

  12. 放入凉水，水不要没过面

  13. 盖上锅盖焖20-30分钟，中间可以开一次盖，观察水的情况，不要干锅，但是一定不要反动面，差不多焖好就是这个样子，面条已经是半透明状态，在上面撒蒜末

  14. 用筷子反动面，把扁豆与面搅拌均匀，这时面就会上色了

  15. 盛出一部分不辣的给孩子、爸妈吃，我们的继续，还差最后的点睛之笔，C妈的酱酱君隆重登场

  16. 看看这酱料多丰富，闻着更是香味扑鼻，开始流口水啦

  17. 豆瓣酱版扁豆焖面出锅，香到爆啦，谁吃端走啊，我请客

做法2：家常扁豆焖面

菜谱食材
姜 少许 蒜 少许 酱油 少许 醋 少许 葱 少许 盐 少许 油 少许 香菜 少许 木耳 少许 西红柿 1个 扁豆 1000g 五花肉 400g 花椒面 少许 尖椒 1个
做法步骤

  1. 肉切为小条，把姜切成姜末撒在上面。

  2. 将豆角去丝后，掰为3cm左右的小段；将西红柿切成小块；将木耳洗净，撕成小块；葱切为小段，蒜切片，姜切片备用。

  3. 将面条摊开，切为四段，加入少许油，抖散拌匀；将油拌过的面条用蒸锅蒸上。

  4. 在炒锅中加入油，将肉条放入翻炒，放入花椒面、酱油、醋少许。

  5. 翻炒几下后加入葱、姜、蒜。

  6. 待肉收缩后加入豆角、西红柿、木耳，之后加入盐、并且再次加入酱油。

  7. 加入一大碗水，熬煮2-3分钟。

  8. 锅中剩少许汤汁，将其余汤汁滗在另一只碗里。在滗出汤汁的菜锅里，再次加入盐调味。

  9. 蒸锅中的面待上汽后蒸10分钟即可。

  10. 将蒸锅中的面条加入菜锅，稍待片刻，需注意，不要把汤汁熬干。

  11. 待汤汁微收后，将刚才盛出的汤汁均匀的浇在面上。

  12. 将面和菜一起焖制，待汤汁再次收好即可。需注意，汤汁不可完全收干，要剩一小底。

  13. 在关火后，在面中加入辣椒及香菜碎，搅拌均匀。另备一小碗，加入蒜末、盐，倒入醋，供食用时添加，又有不同的风味。

做法3：扁豆焖面

菜谱食材
盐 适量 油 适量 蒜瓣 一头 扁豆 1000g 老抽 适量 五花肉 100g 五香粉 适量 姜丝 少许 面条 1000g
做法步骤

  1. 把擀好的面皮折成这样

  2. 切好面

  3. 锅中放油

  4. 放肉和蒜片煸炒出味

  5. 放老抽

  6. 放扁豆，炒软放盐。

  7. 放点水，把面条放上面，面蒸熟即可。

  8. 出锅把面条和扁豆翻拌均匀即可。

  9. 成品

做法4：扁豆焖面

菜谱食材
蒜 3瓣 料酒 10毫升 香油 5毫升 盐 少许 豆瓣酱 1大勺 油 30克 生抽 15毫升 生粉 1小勺 扁豆 250克 老抽 10毫升 肉丝 75克 细面条 350克
做法步骤

  1. 准备好食材 豆角 葱 五花肉

  2. 翻炒肥一些的肉和葱花

  3. 加入扁豆丝 扁豆丝容易熟

  4. 放入佐料炒匀 适量加开水

  5. 均匀的放入面条 注意水量

  6. 闷十五分钟左右

  7. 加入蒜片 稍微翻炒入味

  8. 根据口味放盐 大功告成

做法5：扁豆焖面

菜谱食材
酱油 3大勺 盐 适量 葱花 适量 猪肉 200克 扁豆 500克 面条 500克
做法步骤

  1. 普通扁豆或者白不老都行，不要蛇豆和那种特宽的豆角。

  2. 扁豆摘好洗净

  3. 肉、姜、葱切好

  4. 炝锅

  5. 放扁豆

  6. 翻炒

  7. 加入酱油

  8. 加水

  9. 开锅后放入面条，盖盖焖

  10. 5分钟后将面条翻个，盖盖再焖5分钟

  11. 拌匀装盘

做法6：扁豆焖面

菜谱食材
姜 2片 料酒 适量 葱 适量 大蒜 5瓣 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 扁豆 一斤 老抽 适量 五花肉 200克-300克 白胡椒 适量 开水 适量 手擀面 1斤
做法步骤

  1. 面抖散，上锅蒸，开锅10中备用

  2. 前尖切片，料酒、淀粉抓匀，少油，葱姜爆香倒入肉，炒熟盛出备用

  3. 扁豆洗净切段，烧油，油热下扁豆，变色

  4. 倒入肉，➕老抽、生抽、少许料酒、白胡椒、鸡精，盐（稍稍咸一点，因为还要加水和面），翻炒均匀

  5. 用筷子把面挑散，盖锅盖闷5分钟

  6. 挑散的样子 五分钟过后，把面翻一个面，只翻动面，让它均匀吸收汤汁，闷三分钟

  7. 关火，倒入蒜末搅均匀

  8. 开动，加点醋，就这，太好吃了，简直了

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