家常扁豆焖面

家常扁豆焖面菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
少许
蒜
少许
酱油
少许
醋
少许
葱
少许
盐
少许
油
少许
香菜
少许
木耳
少许
西红柿
1个
扁豆
1000g
五花肉
400g
花椒面
少许
尖椒
1个

家常扁豆焖面做法步骤

1
肉切为小条，把姜切成姜末撒在上面。
2
将豆角去丝后，掰为3cm左右的小段；将西红柿切成小块；将木耳洗净，撕成小块；葱切为小段，蒜切片，姜切片备用。
3
将面条摊开，切为四段，加入少许油，抖散拌匀；将油拌过的面条用蒸锅蒸上。
4
在炒锅中加入油，将肉条放入翻炒，放入花椒面、酱油、醋少许。
5
翻炒几下后加入葱、姜、蒜。
6
待肉收缩后加入豆角、西红柿、木耳，之后加入盐、并且再次加入酱油。
7
加入一大碗水，熬煮2-3分钟。
8
锅中剩少许汤汁，将其余汤汁滗在另一只碗里。在滗出汤汁的菜锅里，再次加入盐调味。
9
蒸锅中的面待上汽后蒸10分钟即可。
10
将蒸锅中的面条加入菜锅，稍待片刻，需注意，不要把汤汁熬干。
11
待汤汁微收后，将刚才盛出的汤汁均匀的浇在面上。
12
将面和菜一起焖制，待汤汁再次收好即可。需注意，汤汁不可完全收干，要剩一小底。
13
在关火后，在面中加入辣椒及香菜碎，搅拌均匀。另备一小碗，加入蒜末、盐，倒入醋，供食用时添加，又有不同的风味。

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