葱油饼怎么做家常做法快手做法4篇

做法1：葱油饼

菜谱食材

葱 2根盐 3.5克面粉 25克中筋面粉 250克冷开水 150克已经炼好的猪油 50克

做法步骤

准备材料：一碗是250克面粉、另一碗是25克面粉、冷水、葱花、猪油、盐。
将150克冷开水加入到250克中筋面粉中。
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30-40分钟。
在松弛面团的时候，我们来做猪油酥。先把猪油隔热水融化（因为事先炼好的，已经凝固了），倒50克猪油进碗里。
将25克面粉加入到猪油里搅拌均匀。
加入盐到猪油里一起搅拌均匀。
30分钟后，面团松弛完毕，把面团搓成长条型。
平均分成6份。
在桌面上撒点面粉，以防擀面时黏住。用擀面棍将小面团擀成长方形薄片。
用油刷在面片上刷上一层猪油。
然后撒上葱花。
将面片卷起来。
然后将卷好的面团竖立起来，用手轻轻压下去。
变成一个小饼型，放到旁边盖上保鲜膜继续松弛15-20分钟。
在桌面上撒上少许面粉，将松弛完毕的面饼擀成圆形薄片即可。
擀好的葱油饼，备用。
热油锅。
放入擀好的葱油饼，中火煎。
煎至两面金黄色就可以出锅了，用吸油纸铺在盘子上把葱油饼多余的油份吸掉。
香酥葱油饼制作完成。

做法2：简易版葱油饼

做法步骤

这一步骤没有拍照，就叙述一下好了，很简单把准备好的面粉，加点盐，然后加水，揉成面团，这里不需要用到酵母啊泡打粉什么的，就把面粉揉成面团就好了，揉面团大家都会的吧，然后盖上保鲜膜，自然常温发酵一小时，直到面团发到一倍大，表面光滑，就可以了，然后把面团揉一揉，把里面的空气揉掉，这里在揉面的时候可以在垫板上撒一些面粉，以免粘，但不要太多
揉好面团后，时间充裕的话，面团一个一个揉成大小均匀剂子，（一般要吃几个做剂子咯）裹上保鲜膜，再醒上十分钟，我就把这一步给省了。然后撒一点面粉，用擀面杖把面团擀成长方形，就是擀的薄薄的一层，拿起来可以透光的就可以了。我这个嘛擀的是畸形，但也不影响后面做
然后抹上油，撒上葱花，还可以根据自己喜欢撒上一些胡椒粉（调味料）
然后这样卷起来卷成长条
卷成这样的长条，
然后在把一头绕在大拇指，卷成饼状，用擀面杖擀面饼，擀到大小均匀即可
像这样
这样（我擀的不圆
然后平底锅加热，用小火烤就可以了，烤的时候就不用再加油了。看到两面稍微有点焦黄就可以了
我是晚上做的为了以后当早饭吃，所以这些葱油饼在烤的时候都是为了定型而已，没有完全烤透，烤完之后待冷却，一个一个叠放在盘子，放冰箱冷冻室，想吃的时候就拿一个出来烤，然后放各种想吃的料，哈哈，非常方便省事，早饭分分钟解决。喜欢吃的亲们也可以这样做，一次多做一些，然后之后就方便省事了哈
来一张我第二天的早饭，吃的狠满足