虾仁蛋羹配菜做法做法集合4篇

菜谱食材

香油适量香葱适量大虾仁 1个生抽酱油适量贝贝南瓜 1个宝宝蛋 2个

做法步骤

准备食材，贝贝南瓜和小鸡蛋。这种鸡蛋是油鸡宝宝蛋，个头特别小，南瓜也是这种粉糯面的贝贝南瓜，蒸出来很好吃。虾仁当时在解冻，忘了拍进来了；
把南瓜顶部切出一个顶盖，我这个盖的有点薄了，可以再切的厚一点；然后把南瓜里的瓤都挖出来，掏空；
把挖好的南瓜放进蒸箱里蒸10分钟；
这边开始准备蛋液，用筷子将鸡蛋液打散；（我本来准备了三个鸡蛋，但后来发现，用两个就足够了）
打散的鸡蛋加入等量的温开水，鸡蛋液和水的重量是一样的；
蒸了10分钟的南瓜，已经是半熟的了；
把调配好的鸡蛋液倒进南瓜盅里；（因为我打的鸡蛋液多，所以多出来的我放在别一个炖盅里了；）
继续放进蒸箱里蒸10分钟；十分钟后蛋液稍微凝固，再把准备好的一个虾仁放进去，继续蒸5分钟，结束后焖2分钟再取；
放点香葱碎，淋上香油和生抽酱油，一个漂亮的南瓜虾仁鸡蛋羹就做好了。是不是很漂亮呢！
这个鸡蛋羹用南瓜当盅，不仅好看，而且营养丰富，蒸之前我已经把南瓜洗的很干净了，所以这个南瓜是可以直接连皮一起吃的。如果不想吃皮，从里面用勺子掏也是很好的。南瓜粉糯，面面的，鸡蛋羹嫩滑适口，还有一颗大虾仁，小朋友看了直拍手，迅速把它消灭掉了！