蛋挞的做法 做法集锦4篇

做法1：黄桃飞饼蛋挞

菜谱食材
糖 15克 牛奶 70克 淡奶油 70克 蛋黄 3个 思念牌印度飞饼皮 2张
做法步骤

  1. 飞饼两张,重叠起来放软.

  2. 桌上撒薄面,把飞饼略微擀成方形.

  3. 从一头卷起,冷藏10分钟.

  4. 冷藏好切成12份,两份叠加,按扁,擀成圆形面片.

  5. 面片放蛋挞模中捏好,底部要薄,边缘要高出挞模.

  6. 蛋黄打散加入淡奶油，牛奶，糖，过筛之后倒入蛋挞皮中，八分满即可

  7. 送入烤箱，烤箱下火200度，25分钟，再上火5分钟，出现诱人的焦糊色，就OK

做法2：超滑嫩的蛋挞

菜谱食材
牛奶 220g 蛋黄 3个 细砂糖 30g 炼乳 20g 蛋挞皮 12个
做法步骤

  1. 准备好所需要的原材料。

  2. 细砂糖加入装了蛋黄的碗里，用手动打蛋器打散蛋黄液，不要打发，接着倒入牛奶、炼乳，搅拌均匀。

  3. 用网筛过滤一下。

  4. 过筛后的蛋挞液很顺滑。

  5. 把蛋挞液倒入解冻好的蛋挞皮里，八分满即可。

  6. 烤箱预热至200度，上下火中层烘烤20分钟左右。

  7. 蛋挞烤至金黄，有焦斑即可出炉。

  8. 刚出炉的蛋挞很烫手，放在烤网上，稍微凉一点再吃。

  9. 不放低筋粉的蛋挞口感非常嫩滑，有浓浓的蛋香味和奶香味。

  10. 想吃吗？

做法3：葡式蛋挞

菜谱食材
糖 一勺 水 125g
做法步骤

  1. 把A除黄油180g以外的材料和成面团，180g黄油擀成长方形，黄油片和面团放冰箱冷藏20分钟

  2. 冰箱拿出来的面团擀成黄油片的3倍长，然后叠过来，然后再成长方形再叠重复3次，最后擀成0.3cm长方形卷起来放入冰箱冷藏20分钟

  3. 蛋挞液：把B材料搅拌均匀

  4. 拿出面团切1cm左右放入模具按平，静置10分钟，同时预热烤箱

  5. 倒入蛋挞液，8分满就行

  6. 220度烤15分钟

做法4：蓝莓蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 1个 白砂糖 10克 牛奶 50克 淡奶油 40克 蛋挞皮 12个 蓝莓 12颗
做法步骤

  1. 准备好所有食材！

  2. 蛋挞皮提前解冻

  3. 牛奶 淡奶油 白砂糖一起加入打蛋盆中

  4. 搅拌均匀

  5. 加入鸡蛋搅拌均匀，蛋挞液就做好了

  6. 过筛一遍

  7. 把蛋挞液加入到蛋挞皮中

  8. 加入洗干净的蓝莓

  9. 送入烤箱上下火180度烘烤30分钟左右

  10. 成品图

  11. 成品图

  12. 成品图

菜谱做法推荐