怎样做馒头 做法集锦4篇

做法1：面包机版燕麦刀切馒头

菜谱食材
盐 2g 砂糖 6g 酵母 4g 温水 240g 普通面粉 300g 燕麦 100g
做法步骤

  1. 燕麦的好处多多，降低胆固醇、降体内糖脂、通便、护心等等。如果你只尝试过燕麦粥、燕麦饼干，那一定要做一做燕麦馒头。燕麦馒头不像纯的白面馒头那么细腻，口感略有不同，但是这种稍微有点粗糙的口感当你尝试以后也会发现十分好吃。

  2. 面包机中依次放入砂糖、盐、未放酵母的温水、燕麦和普通面粉、最后放上溶过酵母的温水。

  3. 面包机选择两次和面程序将所有材料和成面团。

  4. 面团在面包机中发酵。

  5. 取出面团后用手揉面排干空气再将面团整形成长条，用到切成6份。

  6. 将馒头坯放在刷油的蒸锅或铺好蒸笼布的锅上静置30分钟后开火，水开后蒸20分钟，再关火焖5分钟即可出锅。

  7. 成品图

  8. 成品图

  9. 成品图

做法2：香煎孜然馒头

菜谱食材
盐 适量 孜然 适量 馒头 一个
做法步骤

  1. 馒头切小丁

  2. 锅内放底油，放入馒头，翻炒

  3. 上色后撒少许盐，孜然

  4. 翻炒均匀，喜欢辣撒少许辣椒面

做法3：旺仔小馒头

菜谱食材
鸡蛋 1个 淀粉 135g 面粉 20g 细砂糖 30g 泡打粉 5g 奶粉 20g
做法步骤

  1. 鸡蛋打散，加入砂糖，搅拌均匀，不要打发。

  2. 所有粉类搅拌均匀，加入蛋液，揉成团。

  3. 搓成比黄豆粒大一点点的面团。中间留1公分左右的空隙。表面刷少许蛋液。

  4. 烤箱预热180度，中层，上下火，10分钟。

  5. 粉类中加少许巧克力粉就是黑的了。当然火大了也是，呵呵。

做法4：家庭版蒸馒头

菜谱食材
白砂糖 10克 水 120克 酵母 3克
做法步骤

  1. 酵母和糖倒入小碗，用温水搅拌化开静置15分钟

  2. 将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，加入剩下的水，慢慢搅拌成小面絮状

  3. 揉成光滑的面团

  4. 用湿毛巾盖上，自然醒面开始发酵到2倍大左右

  5. 案板上撒上干面粉，将面团揉均匀，充分排气（多揉一会，如果粘撒点干面粉）

  6. 用刀切开，剖面没有气泡，就可以下一步了

  7. 将面揉成长条，用刀平均大小切开，然后每个单独拿起来揉成圆形

  8. 案板撒干面粉，防止底部粘连，静置20-30分钟二次发酵

  9. 将屉布放在底下，（原谅我第一次做，家里没有，只能找来烘培用的硅油纸）我这个缺点就是，开锅后水蒸气在馒头下，馒头底部容易潮，熟了以后需要晾一晾，不建议采取

  10. 大火蒸20分钟转小火10分钟，再闷10分钟，开锅看成品

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