锅包肉怎么炒才好吃的做法特荐做法6篇

做法1：锅包肉

菜谱食材

姜适量胡萝卜适量葱适量盐少许白醋适量香菜适量生抽少许白糖适量猪里脊肉 1斤

做法步骤

葱.姜.香菜.胡萝卜切丝.白糖白醋生抽盐适量调汁
猪里脊肉切均匀3毫米左右的片
淀粉加蛋清调匀.将肉片均匀裹上淀粉糊
挂糊的里脊肉先在6成热的油中火炸熟.捞出
大火再炸.炸到外焦上色
炒锅放稍许油.放葱.姜.香菜.胡萝卜丝炒香.放炸好的肉片和调汁.大火快速翻炒出锅

做法2：传统锅包肉

菜谱食材

姜一小块料酒适量胡萝卜少半根盐一勺白醋四分之一小碗生抽四分之一小碗白糖两勺玉米淀粉一小碗大葱一段牛里脊 300g

做法步骤

先把淀粉用水搅拌，静置半个小时，然后倒掉上层水分，再搅拌。
冻好的肉解冻至能切出薄片
将切好的肉用少量的盐和料酒腌制一会
切葱丝，姜丝，胡萝卜丝备用
将肉挂浆，忘了拍照
肉下热油炸两遍，第一遍漂起即可，第二遍用大火炸成金黄色。我这稍有过火。
用生抽，白糖，白醋调好的汁倒入留有底油的锅中，熬至粘稠，将炸好的肉倒进锅中，再加入菜丝，颠勺，让汤汁均匀挂在肉块上即可

做法3：菠萝锅包肉

菜谱食材

料酒适量酱油适量淀粉适量里脊肉 250g 番茄酱适量菠萝 1/4 黄姜适量

做法步骤

部分食材合照！
肉切片放姜片、食盐、料酒、酱油拌匀待用！
淀粉加水调成糊状！
把肉放淀粉糊过一下放入热油炸至泛黄捞出！
然后再复炸一次至金黄！(会更脆)
锅内留一丢丢油加入番茄酱炒一会加水加菠萝煮一会儿后加入炸好的肉片拌匀即可！
最后的最后就是摆盘拍照和享受了！

做法4：锅包肉

菜谱食材

味精 2g 胡萝卜 5g 盐 2g 淀粉 200g 香菜 3g 白糖 30g 里脊肉 500g 水 6ml 米醋 6ml

做法步骤

肉肉切片，加盐，料酒，十三香腌一会儿，加淀粉（个人觉得红薯粉不好用，玉米和土豆粉比较好）加鸡蛋，调成糊糊状
下锅炸成型，不用一次炸好（我是一次炸多一点在冰箱冷冻起来）
准备二次回锅再炸
炸成金黄
外皮要炸酥
米醋，白糖，比例1：1，就是说一勺米醋一勺糖，这个根据个人口味调整
米醋，糖下锅，加一点盐，煮至起泡
放，肉肉，胡萝卜，葱，香菜，翻炒几下让每块肉肉都有汁
最后出锅前加点鸡精，出锅

做法5：东北锅包肉

菜谱食材

姜 3片蒜 3瓣胡萝卜 1/4个糖 120g 葱 1根香油 2勺盐 1勺猪肉 1kg 生抽 1勺米醋 150ml 绍兴黄酒 1勺马铃薯淀粉 250g

做法步骤

胡萝卜，葱切丝，姜，蒜切沫。香菜切碎。
猪腰肉洗净。
用1勺生抽,半勺盐、1勺绍兴黄酒,和3大勺水调配好, 猪肉腰切成厚片。放入。盖上盖子，放到冰箱里。
在碗里把马铃薯淀粉溶解于一杯半的水里,搅拌至完全溶解。放置到马铃薯淀粉完全沉淀到底部。
准备糖酱,醋,半勺盐和香油。搅拌溶解，放在一边。
把马铃薯淀粉沉淀后的水倒掉，留下底部马铃薯淀粉糊。
将猪肉片放入碗中，用手将猪肉完全涂上马铃薯淀粉。
用深锅热油，中火即可，否则火太大猪肉会老。小心地把猪肉片一次一片地放入油中，中间留出空间，避免粘在一起。
每批炸2分钟，把炸好的猪肉放到铁架上沥干。
备用。
锅里留一勺油，用中火加热锅。把姜和大蒜简单地煮一下。
加入酱料，调高温度，加入胡萝卜。
加入大葱、香菜。
加入猪肉快速搅拌，这样每一块猪肉上都有一层薄薄的酱料。
起锅装盘。
外面店里的都是很大块，家庭版本的可以做小点。
起锅趁热吃最美味了。
试试吧！

做法6：红艳艳的锅包肉

菜谱食材

料酒少许胡萝卜一段醋 3汤勺糖 2勺盐适量香菜适量生粉 3勺番茄酱 4汤勺面粉 3勺大葱一段猪里脊 300g

做法步骤

大葱取白皮切丝，水里泡一下，控干水分
红萝卜切细丝、香菜切段备用
肉切3毫米厚片，加料酒、少许盐、醋腌制10分钟
生粉、面粉加水调成糊糊
肉片能挂上一层浆，不会太稀也不会太厚
锅里下油烧热至放筷子冒小泡
一片一片放入肉片，轻轻翻动防粘连，不要一下放太多
炸至定型捞出
油再次烧热，复炸至金黄捞出
番茄酱加水、醋、白糖调匀
锅里留少许底油放入酱汁翻炒
下入葱和胡萝卜丝翻炒几秒，再下入肉片翻炒几下
出锅，不好吃找我

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