蛋挞的做法大全 做法3篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 40g 淡奶油 50g 蛋黄 1颗 细砂糖 10g 炼乳 10g 低筋粉 4g 蛋挞皮 5只
做法步骤

  1. 1、挞皮从冰箱取出。 2、将淡奶油，牛奶，炼乳，细砂糖放入容器搅拌加热待砂糖融化。 3、倒入搅碎的蛋黄，低筋粉过筛倒入，搅拌均匀。 4、将挞水过筛后倒入挞皮，7分满即可。

  2. 5、烤箱上下管设置210度，预热5分钟，放入蛋挞，210度烤22分钟即可。（注意观察蛋挞表面，如果上色过快，可将烤箱上管温度调低至150度左右）

  3. 6、比肯德基的要好吃多了！

做法2：水果蛋挞

菜谱食材
糖 15g 牛奶 37g 淡奶油 55g 鸡蛋黄 1个 草莓 适量 低筋面粉 8g 蛋挞皮 6个 火龙果 适量
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 37克牛奶中放入55克淡奶油，搅拌。

  3. 再放入15克糖，再次搅拌。

  4. 鸡蛋取蛋黄加入低筋面粉，搅拌再搅拌。

  5. 将牛奶混合物加蛋黄面粉，搅拌搅拌N+1 搅拌充分之后再过筛两遍，让挞水更加细腻丝滑，这样烤出来的蛋挞口感棒棒哒!

  6. 将挞水倒入备好的蛋挞皮中，七分满就可以喽。

  7. 把切好的果肉分放在蛋挞液中

  8. 烤盘放入预热好的烤箱内，中层，上下火200度，

  9. 20分钟就可以出炉啦！

做法3：咖啡蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 1个 牛奶 180ml 砂糖 30g 咖啡 15g 蛋挞皮 10个
做法步骤

  1. 牛奶加入鸡蛋搅拌均匀。

  2. 加入糖和速溶咖啡粉，搅拌至溶解。

  3. 为了保证烤好的蛋挞水细腻嫩滑，需要把蛋挞水过筛两次。

  4. 将过筛后的蛋挞水倒入蛋挞皮，九成满。

  5. 放入预热好的烤箱，200度，20分钟左右，烤到蛋挞水凝固就可以了。

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