葱油饼做法

做法1：葱油饼

菜谱食材
盐 适量 油 少量 酵母 适量 中筋面粉 适量 青葱 两支
做法步骤

  1. 面粉加少量油和酵母、盐，揉成油面团。

  2. 下三个剂子，每个剂子都擀成同等大少的圆面皮。

  3. 分别在面皮上撒入青葱，三个面皮重叠起来，擀成一块饼。

  4. 油锅下少许油，小火略烙一下，至熟即可。

做法2：家常葱油饼

菜谱食材
植物油 适量 面粉 2汤匙 温水 适量 小葱 200g 中筋面粉 300g 椒盐粉 适量
做法步骤

  1. 小葱洗净，切段和切末备用！喜欢吃葱，所以准备了很多！

  2. 有一定温度的热水冲进面粉中，不断用筷子搅拌成絮状。建议水反复多次加入，这样比较好拿捏分量，面粉不用很湿。

  3. 努力揉成光滑的面团，这可是个体力活！开始很粘手，揉着揉着就能成团，且渐渐光滑。作为第一次做的菜鸟，实在对面粉很无感，捣鼓了很久！总算成团啦哈哈

  4. 用打蛋盆盖住面团，砧板下的台盆里放了些热水，静置半小时。

  5. 不粘锅内加入两勺橄榄油，放入事先准备好的葱段，小火熬制，炸至葱段金黄后挑出，留葱油备用。家里还有少量猪油，于是也加了进去，希望可以给葱油饼增加香气。

  6. 取一只大碗，碗内放入事先准备好的面粉和少许椒盐粉。

  7. 将热的葱油倒入大碗内，充分搅拌形成油酥。

  8. 取一块已静置的面团，擀成长方形，抹上油酥，撒上葱花！做到这里突然很有成就感，感觉和外面卖的已经形似啦哈哈

  9. 沿着长边卷起，不用很紧，轻轻的卷就可以了。

  10. 将长卷的当中切开，满满的葱花露出来了。

  11. 从一头卷起，呈圆盘型，收尾处压入饼底。

  12. 用擀面杖把卷好的面团擀薄形成薄饼，满眼都是葱啊！爽！

  13. 把薄饼放入已经预热的不粘锅内烘制即可，记得在热锅时放少许油，葱油饼自己本身也会出油。

  14. duang!香喷喷的葱油饼出锅！第一次的成品，姐已经十分满意啦✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺

做法3：芝麻葱油饼

菜谱食材
盐 少许 中筋面粉 300克 热水 60克 熟黑芝麻 适量 常温水 90克 自家种葱花 60克
做法步骤

  1. 60克的热水倒入面粉中（水温有点烫手），用筷子快速搅搅拌，

  2. 少量多次加入常温水。

  3. 放面板比较好操作。

  4. 揉成比较光滑的面团，盖保鲜膜松弛20分钟，我一般是晚上揉好，密封放冰箱冷藏，第二天早上用的时候再拿出来回温20分钟。

  5. 松弛面团的时间制作油酥：锅中倒适量猪油，冷油放入葱段，小火煎到葱段微焦。

  6. 8克中粉倒入碗里，锅中葱段捞起，热油倒入面粉中，快速搅拌，油酥就做好了。

  7. 醒发好的面团搓长。

  8. 分割成五等份。

  9. 分割成的面团再稍微整理，如图。

  10. 擀成薄片。

  11. 刷上油酥，撒上适量盐。

  12. 撒上适量葱花。

  13. 撒上黑芝麻。

  14. 卷起。

  15. 可以再稍微搓长些。

  16. 盘成一卷，再用手稍微按扁。

  17. 擀开，尽量擀薄些，这样吃的时候才更酥脆。

  18. 锅中倒适量油，开小火。

  19. 煎到两面金黄即可。

做法4：葱油饼

菜谱食材
盐 半勺 面粉 200克 五香粉 1勺 色拉油 15ML 肉沫 50g 京葱 1根 热水和冷水 适量
做法步骤

  1. 准备配料

  2. 面粉加水调和醒面切成段备用

  3. 擀成薄面，涂上油，料，葱花，肉沫

  4. 三段卷，包裹在一起

  5. 擀成饼状

  6. 用锅煎成两面焦黄

  7. 成品

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