凉拌鸡丝的家常做法步骤 做法集粹3篇

做法1：凉拌鸡丝

菜谱食材
姜 适量 蒜 2瓣 胡萝卜 1根 醋 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 生抽 适量 黄瓜 1根 辣椒粉 适量 鸡胸肉 2块
做法步骤

  1. 鸡胸肉洗净，加入没过的水、葱花和姜片，大火煮开；

  2. 加入料酒去腥，中火煮5分钟；

  3. 捞出鸡肉晾凉，撕成条；

  4. 黄瓜切丝，胡萝卜切丝，蒜拍扁后剁碎；

  5. 以上原料混合，调入盐、糖、生抽和醋拌匀；

  6. 勺子添油和辣椒粉，小火加热，油热后浇在拌好的黄瓜鸡丝上，拌匀即可。

做法2：凉拌鸡丝

做法步骤

  1. 鸡肉冷水下锅中煮，加生姜和花椒。水开了加少许黄酒去腥。小块的一般煮五六分钟，然后盖上锅盖焖一小会儿，保证鸡肉熟透又不会过老。

  2. 黄瓜切丝备用

  3. 金针菇过水焯熟

  4. 鸡肉煮熟够放凉，或用冰水冰镇后掰成丝

  5. 姜，葱，蒜切好，放入小碗中，加少许盐，糖，鸡精，酱油和料酒

  6. 将鸡丝，金针菇，黄瓜摆入盘中

  7. 将调好的料汁，洒入盘内，放上油辣椒

  8. 搅拌均匀就完成啦～

做法3：凉拌鸡丝

菜谱食材
胡萝卜 一根 香油 少许 盐 少许 绵白糖 适量 生抽 少许 黄瓜 一根 鸡胸肉 半块 凉拌醋 少许
做法步骤

  1. 鸡胸肉放锅里煮熟，大概二十分钟

  2. 同时黄瓜胡萝卜挫丝，所有调料根据口味拌一碗凉拌汁

  3. 鸡胸肉煮熟后，顺着纹理手撕成鸡丝，用凉水冲，然后滤干水拌入蔬菜丝

  4. 浇上调好的料汁，拌匀即可

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