红烧鲫鱼的做法和步骤 快手做法5篇

做法1：红烧鲫鱼

菜谱食材
姜 1个 大蒜 1个 鲫鱼 1条 老干妈 1勺 剁辣椒 1勺
做法步骤

  1. 把鱼洗净用刀划开口，用盐腌制10分钟。准备好姜丝，蒜片，葱花！

  2. 锅烧干，放油，炸香蒜片姜丝。（蒜片姜丝留点不要一次性放完了）蒜片姜丝出香味后捞出！（切忌要捞出，因为蒜片姜丝出味了也炸至快黑了，不好看）

  3. 捞出蒜片姜丝放盐在油里，（放些盐鱼不会烂，也不会粘锅）放鱼下锅、，用小火煎至微黄。

  4. 鱼两边煎好后再次放入蒜片姜丝

  5. 放入点水闷，这时候放点老干妈，剁辣椒。两边翻一下闷会。鱼入剁辣椒味道更加美味！

  6. 出锅的时候撒上葱花。呵呵我的碗比较小放不下了。（我的鱼从来不放鸡精味精的，妈妈说败坏了鱼本身的鲜味）

做法2：红烧鲫鱼

菜谱食材
料酒 适量 醋 适量 盐 适量 油 适量 香菜 适量 生抽 适量 白糖 适量 蒜瓣 适量 五花肉 适量 青红椒 适量 鲫鱼 一条 葱姜 适量
做法步骤

  1. 鲫鱼去鳞和内脏，清洗干净。

  2. 在鲫鱼两面划上花刀，便于入味。

  3. 炒锅倒油爆香葱姜蒜。

  4. 加入适量清水。

  5. 放入鲫鱼，加料酒.生抽.白糖.醋.盐和青红椒，大火烧开，中途给鱼翻个身，待水快干将鱼盛出，大火收汁。

  6. 汤汁粘稠后倒在鱼身上，撒上香菜，OK

做法3：红烧鲫鱼

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 酱油 两勺 醋 一勺 葱 适量 盐 适量 淀粉 适量 白糖 半勺 鲫鱼 2条 黄酒 一勺 伊思娜橄榄油 适量
做法步骤

  1. 鲫鱼去鳞、去鳃去内脏清洗干净；

  2. 静置，将鱼身上的水拭干；

  3. 鲫鱼表面拍一层干淀粉；

  4. 葱姜蒜切片；

  5. 起油锅，伊思娜橄榄油温烧至7成热，锅内放入鲫鱼；

  6. 炸至鱼身两面金黄；

  7. 放入葱姜蒜，烹入黄酒、酱油、醋；

  8. 在锅内加入适量的水，放入盐和糖；

  9. 大火烧开，转中火烧至锅内汤汁浓稠即可出锅；

做法4：红烧鲫鱼

菜谱食材
鲫鱼 适量
做法步骤

  1. 把鲫鱼洗净，放姜蒜料酒盐码味，放十分钟

  2. 热锅放油，放几粒花椒，把鱼煎成两面黄，盛盘待用

  3. 锅加入适量的油，放去佐料，葱姜蒜，泡椒，豆瓣炒香，然后放酱油醋白糖，最后加上两三小碗水烧开

  4. 水开后把鲫鱼放进去煮熟，放芹菜，勾欠起锅

做法5：红烧鲫鱼

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 葱 适量 盐 适量 油 适量 生抽 适量 白糖 适量 鲫鱼 一条
做法步骤

  1. 一条鲫鱼洗净，抹上一勺盐

  2. 锅里下油，烧热 下姜蒜

  3. 下鲫鱼两面剪一下

  4. 煎好下 一勺糖，酱油，料酒 翻炒一下

  5. 加入一碗半水 还有鱼籽 盖上锅盖

  6. 水烧干加一勺鸡精 葱花

  7. 出锅。鲜美。

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