排骨汤做法和调料 做法集萃6篇

做法1：山药薏米排骨汤

菜谱食材
味精 适量 排骨 适量 盐 适量 薏米 适量 山药 适量 红枣数颗 适量
做法步骤

  1. 1.薏米先用水泡三四个小时吧。

  2. 2.排骨用热水洗去血水，备用。

  3. 山药洗净，削皮，切段。注意洗切的时候戴一次性手套，尽可能别直接碰到它，就是怕弄完之后手会发痒，至于什么原因的话…要不，你去百度一下？

  4. 4.好啦，全部一起放锅里，加几个红枣，加水。开火，熬个40分钟就差不多了。我用的高压锅，要快好多。

做法2：排骨汤面

菜谱食材
姜 3片 味精 少许 蒜 4个 排骨 250g 干辣椒 3个 酱油 1大勺 糖 1.5勺 葱 4个 盐 2勺 切面 300g
做法步骤

  1. 葱切段 蒜拍好 姜切片 最好用大葱 味道好

  2. 祝备好花椒大料 辣椒

  3. 排骨洗干净 切好 最好一会儿焯水 我们没焯水 直接下锅炒的 感觉肉挺劲道的

  4. 面条备好

  5. 冷锅放油烧热 这里电磁灶 用的文火

  6. 把花椒大料辣椒下锅翻炒出香味 这里辣椒可以切开 更入味

  7. 下排骨 翻炒 额 前面说到了 最好下水焯一下 这样更好

  8. 翻炒几下 放酱油 白糖 上色 然后加凉白开 没过排骨 大火开煮 煮的过程记得撇掉浮末 记得别盖锅盖煮

  9. 在排骨煮的过程里 将青辣椒 小葱切碎

  10. 煮面的过程忘记照了 就是大约一个小时以后 把排骨捞出 在盛大约一小碗的排骨汤 后续备用 再将一大碗凉白开再倒进锅里 继续煮汤 沸腾时 下面条煮 煮熟之后 面条捞出 把锅里的汤浇上去

  11. 再把排骨码在面上 浇上之前备用的排骨汤 也就是老汤 然后撒上葱末青椒末 齐活儿 可以开吃啦 哇咔咔

做法3：花生莲藕排骨汤

菜谱食材
排骨 300g 盐 适量 莲藕 350g 水 2000ml 花生 100g
做法步骤

  1. 莲藕洗净去皮拍碎切块

  2. 排骨买回来已经剁块，

  3. 花生洗后加入开水中

  4. 加入莲藕和排骨，带水开，去掉浮沫，就可以盖上高压锅，大火煮开再小火煲30分钟就可以。

  5. 最后的汤为什么没有莲藕呢？很简单，因为太好吃了，做好的时候忘记拍照，再拍的时候就剩花生排骨汤了。有排骨的图就大家想象吧！

做法4：冬瓜排骨汤

做法步骤

  1. 先把排骨用水潮一下，去除排骨上的血水

  2. 换了干净的水煮排骨，这时葱姜蒜可以切断下锅

  3. 煮的当中汤表面会有好多泡沫，用汤勺瓢出来

  4. 冬瓜洗干净，切块，冬瓜皮是个好东西，可以做茶喝，我没有扔

  5. 煮的差不多了，就30-50分钟，下冬瓜

  6. 在煮30分钟，下调料，香喷喷的汤就熬好了

做法5：萝卜香菇排骨汤

菜谱食材
料酒 2勺 盐 适量 白糖 少许 生姜 5～6片 黑胡椒粉 一勺 大葱 3段 红枣 5-6颗 白萝卜 1个 花菇 3朵 大排骨 2条
做法步骤

  1. 白萝卜切段，香菇切段～

  2. 排骨洗净后放入锅内，中火，焯水，放入姜片3-4片，大葱，料酒2勺，去腥～

  3. 2-3分钟后排骨断生啦，去浮末

  4. 将锅内排骨与汤放入高压锅，➕黑胡椒➕盐1～2勺（根据水量而定）➕红枣，设定时常20分钟

  5. 20分钟后美味营养汤成功啦

做法6：莲藕花生排骨汤

菜谱食材
味精 适量 料酒 适量 排骨 适量 盐 适量 生姜 适量 蒜头 适量 藕 适量 花生 适量
做法步骤

  1. 将切好的排骨洗干净。

  2. 红片花生用水泡下去皮。

  3. 把藕的皮削掉切成片。

  4. 然后再锅里加上油 油热后 把切好的姜 蒜放入锅中 再把排骨和藕放入锅中炒 炒完后再放入高压锅 加上水

  5. 成品

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