烧茄子做法家常做法 做法集合4篇

做法1：红烧茄子煲

菜谱食材
酱油 1大勺 葱 1根 蚝油 1/2勺 盐 适量 蒜末 适量 茄子 1个
做法步骤

  1. 茄子去皮切段泡盐水后捞起沥干备用

  2. 锅里下油烧热

  3. 茄子放入锅里炸软

  4. 翻炸均匀

  5. 夹起茄子沥干油份

  6. 全部捞起备用

  7. 锅内剩些油爆香蒜蓉腊肠和青椒丝

  8. 倒入茄子一起翻炒

  9. 倒入一大勺酱油

  10. 半勺蚝油

  11. 少许盐翻炒均匀

  12. 装进砂锅里

  13. 撒上葱末，放上火里再熬两分钟

  14. 成品

做法2：素烧茄子

菜谱食材
蒜末 适量 青椒 算了 淀粉 少许 精盐 少许 生抽 少量 白糖 少许 番茄酱 适量 茄子 2个
做法步骤

  1. 将茄子去楴洗净切滚刀块，青椒去楴.去籽切块备用。

  2. 坐炒锅点火，多放一些油，油六.七成热放入茄块炸至，茄子出锅前放入青椒少炸一下出锅控油。

  3. 取一小碗，加入少许温水.一点淀粉.白糖.番茄酱.生抽.精盐搅拌均匀。

  4. 炒锅加底油，油稍热放入蒜末.碗中欠汁倒入锅中，开锅后迅速倒入炸好的茄子.青椒。烧至汁浓入味，翻炒均匀即可出锅装盘。

做法3：西红柿烧茄子

菜谱食材
味精 适量 干辣椒 二个 酱油 适量 花椒粉 适量 盐 适量 青椒 一个 西红柿 一个 姜片 适量 茄子 两个 蒜片 适量
做法步骤

  1. 西红柿洗净切片，茄子洗净切块在水中泡几分钟；青椒切块，姜蒜切片。

  2. 热锅冷油放干辣椒煸香，再放青椒块，姜片，蒜片，花椒粉煸炒一下，然后放茄子，酱油翻炒，茄子炒至变色时放入切好的西红柿翻炒，中途加盐。

  3. 最后鸡精出锅。

做法4：烧茄子

做法步骤

  1. 辅料亮相

  2. 试油温 一片茄子放入油锅起泡泡说明油温刚好 下入所有茄子片

  3. 油煸茄子至8成熟

  4. 另起油锅下入姜丝和肉片煸炒

  5. 放入8成熟的茄子一起翻炒

  6. 加入老抽 调成喜欢的颜色 为了健康颜色淡一点 加入蒜块 白糖 翻炒

  7. 全熟加入水淀粉勾汁

  8. 加盐出锅～

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