蛋挞的家常做法步骤 快手做法4篇

做法1：蛋挞

菜谱食材
白砂糖 80g 牛奶 140g 淡奶油 180g 鸡蛋黄 4个 低筋面粉 15g
做法步骤

  1. 把淡奶油、牛奶、砂糖、炼乳（可不加）一起搅拌均匀，白砂糖完全融化

  2. 滤出蛋黄

  3. 把蛋黄充分搅拌均匀

  4. 蛋黄、低筋面粉和之前搅拌均匀的奶液搅拌充分，用滤网滤过，蛋挞液就准备好了

  5. 烤箱预热十分钟，上下火220度，烤制25分钟

  6. 蛋挞新鲜出炉啦

做法2：蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 4个 绵白糖 少许 蛋挞皮 10个 纯奶 一袋
做法步骤

  1. 以上所需的材料依次准备好，再将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，做蛋挞只取蛋黄就可以了。

  2. 然后，依次将牛奶倒入蛋黄中。加入适量的糖和一点点过筛后的低筋面粉。

  3. 然后用勺子搅拌均匀，这样蛋挞液就完成了~把购买好的蛋挞皮摆好，用面粉筛将蛋挞液依次筛入蛋挞皮中，不用倒太满，70%—80%就可以了。

  4. 烤箱调至烘焙档，预热到160度，然后把烤盘放入中层，时间设置15分钟，注意观察，待表面上色即可出炉啦~

  5. 时间到了，看起来还是不错的吧，我这是做了两种:一种，含蛋清的，一种，不含蛋清的，黄色彩重的，是含蛋清的。

做法3：一次性成功的简易小蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 一个60-65克 细砂糖 25克 纯牛奶 100~105克
做法步骤

  1. 牛奶里面加入细砂糖

  2. 用电动打蛋器低速打发十几圈，糖化了就可以，家里没有电动打蛋器用就手动打蛋器或者筷子也可以，但是都没有电动打蛋器快

  3. 鸡蛋也用电动打蛋器低速打几圈就散了。

  4. 把鸡蛋液倒入牛奶里面去

  5. 用手动打蛋器搅匀，让两者融为一体，然后过滤

  6. 这是过滤一次，有很多气泡和杂质

  7. 这是第二次过滤已经少了很多了

  8. 一定要过滤三次，蛋挞液才会细腻没有泡泡，烤出来的成品才好看，盖保鲜膜冷藏半小时左右

  9. 烤箱预热十分钟200度，小蛋挞皮从冷冻拿出来不用解冻，直接倒入蛋挞液，这样成品凉了酥皮也是脆脆的

  10. 送入烤箱190度26-30分钟左右。

  11. 来个特写。是不是很简单啊

做法4：经验改良快捷榴莲馅儿蛋挞

菜谱食材
白糖 26克 牛奶 200毫升 全蛋 两枚 蛋挞皮 12个
做法步骤

  1. 第一步，牛奶，鸡蛋，白糖混合打散。

  2. 提前准备好蛋挞皮儿缓一会儿。把打好的汁液倒入蛋挞皮七分满。

  3. 七分满因为要加榴莲肉

  4. 烤箱提前预热两分钟。榴莲肉添加完毕。烤箱上二层。

  5. 上190下管180°40分钟完成。190°的慢火烤会更酥脆。

  6. 榴莲与蛋挞的结合，味道绵软留香。

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