蛋挞做法 精选做法6篇

做法1：美味蛋挞

菜谱食材
牛奶 80克 低粉 15克 蛋黄 2个 细砂糖 40克 动物性淡奶油 110克 蛋挞水 适量
做法步骤

  1. 买的蛋挞皮，所以我们做好挞水就可以了，倒入蛋挞皮七分满

  2. 放入烤箱 220度上下管加热十五分钟，就好啦

  3. 家里没有蓝莓酱，用的草莓酱

做法2：蛋挞

菜谱食材
牛奶 50ml 淡奶油 60ml 蛋黄 2个 炼乳 4克 糖粉 25克 吉士粉 4克 挞皮 4个
做法步骤

  1. 所有材料

  2. 蛋挞皮解冻

  3. 淡奶油、牛奶、糖粉（可以用低筋粉加白砂糖替代）、炼乳一起加热化炼乳和糖粉，放置冷却。加入蛋黄和吉士粉。

  4. 过滤一下倒入蛋挞皮8分满，放入烤箱上下火200度25分钟。

  5. 完成✅

做法3：蛋挞

菜谱食材
牛奶 20克 淡奶油 80克 蛋黄 2个 吉士粉 5克 蜜红豆 适量 挞皮 15个 雀巢炼奶 30克 绵砂糖 20克
做法步骤

  1. 蛋挞皮拿出解冻。准备挞水。淡奶油80克加牛奶20克，加炼奶30克，加细砂糖或者汤粉20克，搅拌均匀至糖融化。

  2. 鸡蛋取蛋黄两个，打散后加入第一步准备的挞水，搅打至均匀，加入吉士粉，适当搅拌。然后过筛，去掉没有完全溶解的吉士粉和蛋黄里的杂质。

  3. 烤箱预热220度，蛋挞皮摆上烤盘，根据个人喜好，分别放进入一点红豆，倒入挞水至8分满。

  4. 放入烤箱中下层烤半个小时即可。如果自家烤箱火力太猛，20分钟后看下，表面金黄有焦点即可提前出锅。我的火力比较弱，30分钟后还要在烤箱里多停留10分钟左右

做法4：葡式蛋挞

菜谱食材
淡奶油 120克 细砂糖 15克 鸡蛋黄 3个 纯牛奶 120克 低筋面粉 12克 吉士粉 3克 炼奶 10克 葡式蛋挞皮 9个
做法步骤

  1. 准备好所有食材备用，纯牛奶与淡奶油混合好，低筋面粉过筛与吉士粉混合好（没有吉士粉可以不放）。

  2. 混合好的牛奶淡奶油倒入细砂糖，隔水加热一边搅拌至糖溶化，加热融化后离火，拿到一边冷却就行。

  3. 在冷却后的奶液中加入炼奶搅拌均匀。（加入炼奶可以让蛋挞更有奶香味哦）

  4. 将蛋黄倒入冷却后的奶液中，要完全搅拌均匀哦。

  5. 搅拌均匀后的蛋奶液无颗粒。

  6. 倒入过筛后的低筋面粉与吉士粉搅拌混合均匀。

  7. 将搅拌好的蛋挞水用过滤网过滤，可以滤掉打不散的粉粒，这样烤好的蛋挞表皮才会光滑哦。（注意：要在过滤网上用手动打蛋器多搅动几下，直到水份完全滤完）

  8. 在烤盘上摆好9个挞皮。

  9. 将滤好的蛋挞水倒入挞皮中，8～9分满即可，因为蛋挞在烘烤的过程中会膨胀。

  10. 烤箱提前预热好，放烤箱中层上下火180度20分钟。

  11. 哇，新鲜蛋挞出炉咯！奶香味扑鼻而来，香香哒……

  12. 再来一张成品图吧！

做法5：蛋挞

菜谱食材
糖 30g 牛奶 110g 淡奶油 110g 蛋黄 3个 炼乳 15g
做法步骤

  1. 准备好所有食材，家里可以准备个电子秤，很方便的哦

  2. 将炼乳，奶油，牛奶，糖放锅里进行加热，糖溶解就可以关火待凉

  3. 蛋挞液凉后，和蛋黄搅拌均匀。过滤网，倒入蛋挞皮，就可以上烤箱啦

  4. 烤箱预热5分钟，175度25分

  5. 蛋挞出炉啦，虽然卖相不好看，味道很好哦，特别有成就感。

做法6：榴莲蛋挞

菜谱食材
糖 5～10g 鸡蛋 1个 牛奶 50g 淡奶油 30g 蛋挞皮 六个 榴莲肉 20g
做法步骤

  1. 将一个鸡蛋，50g牛奶，30g淡奶油混合搅拌均匀

  2. 20g榴莲肉压成泥 按自己的口味适量放在蛋挞皮中，蛋挞液倒进蛋挞中，7分满

  3. 烤箱上下火200度修练20到25分钟。

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