馒头怎么炒才好吃的做法 做法集合4篇

做法1：紫薯双色馒头

菜谱食材
清水 适量 自发粉 适量 紫薯 一个
做法步骤

  1. 把紫薯蒸熟，将紫薯碾成泥，放凉

  2. 开始和面，先和白面团。将自发粉倒进一个大盆里，加入适量的清水，和成光滑的面团，盖上有点湿度的笼布醒发，防止干裂

  3. 另一盆内倒入自发粉以及稍放凉的紫薯泥，和成光滑面团，同样盖上笼布醒发

  4. 待两种面团发成两倍大小，将面团拿出继续揉面排气，直到面团中不再有蜂窝状小孔

  5. 将两种面团擀成差不多大小的扁平长方形，将两种面饼叠放在一起，两面饼中间可以抹掉清水，增加黏性

  6. 从靠身体的长边开始卷面饼，末尾同样抹掉水增加黏度。

  7. 将圆柱形面团进行切分，根据自己的大小需要切出面团，整一整形状，放进蒸锅里，进行二次醒发

  8. 开蒸，水开后，蒸大约十五分钟，关火，再焖个五分钟。美味出锅啦。。。

做法2：花样馒头

菜谱食材
白砂糖 10克 水 250克 酵母 5克 黑豆 若干 富强粉 500克
做法步骤

  1. 配料:(大约制作各种样式馒头9-10个) 富强粉500克,水250克,酵母5克,白砂糖10克；红枣若干,红豆若干,黑豆若干 计量好所有材料，将酵母放入少量温水中； 所有材料混合，揉匀，直至揉成光滑的面团，将面团盖上湿布，置于温暖潮湿处发酵一到两个小时，可以在烤箱中放入一碗热水，将面团放入烤箱中发酵；

  2. 发酵好的面团揉至光滑

  3. 小刺猬馒头的制作：称量50克面团，将面团揉至一头尖的胖水滴状

  4. 用小剪子从尖端处起1/4处开始剪除尖角，第一层剪四个尖角，第二层与第一层的尖角错开，以此类推

  5. 刺猬身体要剪满尖角，在刺猬眼睛的地方赛上两颗红豆，小刺猬造型做好了

  6. 小兔子造型：称量50克面团，将面团揉至一头尖的胖水滴状

  7. 用大一些的剪子在面团尖端1/4处，剪出兔子的长耳朵

  8. 另外一侧同样剪出耳朵，将两个耳朵向上竖起整形

  9. 在兔子眼睛处赛上两个红豆，小兔子造型做好了

  10. 小羊造型：称量50克面团，将面团揉至一头尖的胖水滴状

  11. 在面团圆头处左右对称捏起两个小耳朵

  12. 将左右整形，捏成两侧耳朵大小对称

  13. 用小剪子将耳朵从下端剪开

  14. 整形耳朵，将耳朵向外侧拉一点，形成对称的上翘的两个小耳朵

  15. 制作嘴部，用剪刀剪开面团的尖端

  16. 将嘴部打开，赛上一颗红豆作为支撑

  17. 在两个耳朵之间赛上两颗红豆作为角，并用工具戳出小坑的纹理装饰小羊，此步骤可以使用牙签

  18. 在眼睛处赛上黑豆，小羊就做好了

  19. 前面简单的造型学会了么？那么现在开始做稍微复杂一点的小龙，小龙的做法：称量好130克面团，搓成长条状，头部圆，越到尾部越细，将面条盘成S状

  20. 用小剪刀在龙头处剪出两个大一些的犄角，在犄角中间再剪一刀

  21. 用剪刀在犄角四周剪出四个小角，同时嘴部也用剪刀剪开并且赛上红豆作为支撑

  22. 在眼睛处赛上两颗小红豆

  23. 从头部开始用剪刀剪出小尖角，一直延续到尾巴，每一行尖角都要错开剪，在尾部中间剪开，成为尾翼

  24. 去一小块面团搓成长条，在一段剪三刀，做出小龙的爪子

  25. 共制作两个爪子，贴在龙的两侧，小龙造型完成，可制作两条小龙，另外的小龙盘S型时方向相反即可

  26. 花朵馒头做法：称量15克的面团，一共称量6个

  27. 将每个面团搓成细长条，头尾相接，做成花瓣状

  28. 6个花瓣相接，中央部分捏实

  29. 在每个花瓣中间赛上一颗红枣，花朵造型完成

  30. 将捏好的花式馒头置于温暖潮湿的地方，再发酵一个小时，随后上蒸锅，冷水入锅，大火水开了上汽后转小火继续蒸，蒸20分钟即可

  31. 花式馒头做好了，一起学起来，为春节增加一些色彩！

  32. 花式馒头做好了，一起学起来，为春节增加一些色彩！

做法3：炸馒头干

菜谱食材
植物油 适量 果酱 适量 沙拉酱 适量 馒头 2个
做法步骤

  1. 两个馒头，切成片，大约1cm厚度吧。不要太厚了。

  2. 锅里加油，油量以充满锅底为好，烧热，一定要让油热起来。

  3. 将馒头片放入油中炸至金黄色。 一次放几片看你的锅大小和油量了。建议不要太多油，可以每次少放几片。

  4. 炸好的馒头片摆放到盘子里。可以根据口味的喜好抹上沙拉、果酱、炼乳、椒盐。

做法4：黑糖馒头

菜谱食材
白糖 45-50克（看个人甜度） 面粉 500克 安琪酵母 5克 红印黑糖 50克
做法步骤

  1. 食材准备好，如果做白馒头就需要面粉500克，酵母5克（比例5:1），白糖60克（看个人口味），牛奶或水200克（看面团程度）

  2. 拿一些开水化掉黑糖，50克黑糖（做白馒头省略这步）

  3. 温水化酵母粉，记住是温水。

  4. 然后就所有食材放一起揉，哈哈，我是用厨师机

  5. 揉到这么光滑的就去发酵（没有厨师机的话手揉，等会小贴士教做法）

  6. 盖上保鲜膜，自己制造发酵温度，我是蒸锅里面加热水，然后放在蒸架上面，盖住盖子，应该半个小时左右。如果是室温高的话就不需要这样了，太阳底下发酵

  7. 发酵至两倍大左右，然后手指粘面粉插上去，如果不回弹说明发酵好了

  8. 扒拉到底下，是蜂窝状即可。

  9. 然后就整形。看要做怎样的形状。还要第二次发酵，也是底部用开水，发酵十五分钟左右。

  10. 然后大火蒸15-18分钟，看馒头大小哈，时间到了不能马上打开，要焖5分钟。

  11. 这个有夹心馒头的整形方法是:把面团擀成一整片，然后上面洒红糖，然后再卷起来，再切。

  12. 就是这样子

  13. 卷起来

  14. 切段。如果不夹心就直接把面团揉成长团，切段。

  15. 还是挺松软的，这是开花馒头

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