黑糖馒头

黑糖馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

白糖
45-50克（看个人甜度）
面粉
500克
安琪酵母
5克
红印黑糖
50克

黑糖馒头做法步骤

1
食材准备好，如果做白馒头就需要面粉500克，酵母5克（比例5:1），白糖60克（看个人口味），牛奶或水200克（看面团程度）
2
拿一些开水化掉黑糖，50克黑糖（做白馒头省略这步）
3
温水化酵母粉，记住是温水。
4
然后就所有食材放一起揉，哈哈，我是用厨师机
5
揉到这么光滑的就去发酵（没有厨师机的话手揉，等会小贴士教做法）
6
盖上保鲜膜，自己制造发酵温度，我是蒸锅里面加热水，然后放在蒸架上面，盖住盖子，应该半个小时左右。如果是室温高的话就不需要这样了，太阳底下发酵
7
发酵至两倍大左右，然后手指粘面粉插上去，如果不回弹说明发酵好了
8
扒拉到底下，是蜂窝状即可。
9
然后就整形。看要做怎样的形状。还要第二次发酵，也是底部用开水，发酵十五分钟左右。
10
然后大火蒸15-18分钟，看馒头大小哈，时间到了不能马上打开，要焖5分钟。
11
这个有夹心馒头的整形方法是:把面团擀成一整片，然后上面洒红糖，然后再卷起来，再切。
12
就是这样子
13
卷起来
14
切段。如果不夹心就直接把面团揉成长团，切段。
15
还是挺松软的，这是开花馒头

菜谱做法推荐