紫薯双色馒头

紫薯双色馒头菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

清水
适量
自发粉
适量
紫薯
一个

紫薯双色馒头做法步骤

1
把紫薯蒸熟，将紫薯碾成泥，放凉
2
开始和面，先和白面团。将自发粉倒进一个大盆里，加入适量的清水，和成光滑的面团，盖上有点湿度的笼布醒发，防止干裂
3
另一盆内倒入自发粉以及稍放凉的紫薯泥，和成光滑面团，同样盖上笼布醒发
4
待两种面团发成两倍大小，将面团拿出继续揉面排气，直到面团中不再有蜂窝状小孔
5
将两种面团擀成差不多大小的扁平长方形，将两种面饼叠放在一起，两面饼中间可以抹掉清水，增加黏性
6
从靠身体的长边开始卷面饼，末尾同样抹掉水增加黏度。
7
将圆柱形面团进行切分，根据自己的大小需要切出面团，整一整形状，放进蒸锅里，进行二次醒发
8
开蒸，水开后，蒸大约十五分钟，关火，再焖个五分钟。美味出锅啦。。。

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