如何做馒头 推荐做法4篇

做法1：粗粮系列之玉米馒头

菜谱食材
小麦面粉 250g 酵母 2g 玉米粉 100g
做法步骤

  1. 用温水化开酵母。粉类混合，中间挖个坑缓缓倒入酵母，不要一次性加完，一点一点揉至不粘手。盖上保鲜膜，放到温暖湿润的地方发酵。因为现在气温低，烤箱有发酵功能的可以放烤箱发酵至体积是原来的1．5一2倍大，用手扒开，可以看见如图的蜂窝状

  2. 案板上撒干粉，用力揉成光滑的面团

  3. 切成你想要的形状，松弛20分钟

  4. 放入蒸锅，蒸15一20分钟即可

  5. 成品图～给圆圆的馒头来一张～

做法2：蜗牛馒头

菜谱食材
糖 2勺 小麦面粉 250g 可可粉 100g 酵母 适量
做法步骤

  1. 白面发好

  2. 同量白面加可可粉加糖发好

  3. 白面团和黑面团擀成大片 放在一起 切掉边 卷起 再切小块

  4. 做蜗牛身体 注意捏出触角

  5. 大火蒸12分钟 离火冷3分钟 就好

做法3：手揉馒头

菜谱食材
盐 2克 白糖 15克 面粉 520克 酵母 5克 水或者牛奶 250克 猪油或者无味油 15克
做法步骤

  1. 除面粉外其他先混合，然后倒入面粉混合

  2. 揉光，一大坨揉不动，对呀，咱们女生真的揉不动，那么就揪小块揉光再混合成大坨揉均匀！必须很光滑柔软那种，然后直接分剂子整形，可以搓长条，刀切馒头，也可以做成圆馒头，圆馒头制作，面团向中间折叠揉光再搓椭圆形，蒸好会扁下去，所以要椭圆形

  3. 刀切的，切面没气孔！

  4. 这是50克的圆馒头

  5. 95克的

  6. 全部做好放锅里发酵，我的是两倍，一倍做出来这里的一半，发酵好开始蒸，请看好上面发酵说明！

  7. 蒸好的状态

  8. 95克的，面团揉光，才能水光肌！

  9. 50克的

  10. 圆馒头一定要椭圆形，蒸好就扁了，很多人说馒头不白，尽量多揉揉面，就是大白馒头了

  11. 细腻柔软的组织！

  12. 馒头跟辣腐乳很配哟！尤其桂林腐乳！

做法4：雪白松软的牛奶椰蓉馒头

菜谱食材
糖 40克 盐 1/4茶匙 油 10克 面粉 470克 牛奶 250克 椰蓉 50克 干酵母粉 1茶匙
做法步骤

  1. 将250克牛奶、1茶匙干酵母、40克糖和10克油放入主锅；

  2. 以2分钟/37度/速度3加温；

  3. 加入470克面粉；

  4. 加入椰蓉50克；

  5. 以30秒/速度3-6渐速混合；

  6. 加入1/4茶匙盐，以2分钟/揉面；

  7. 将揉好的面团取出，揉匀，再分割整型成12个圆馒头形状，每个约70克；

  8. 摆放至蒸锅内，静置约40分钟～1小时发酵；

  9. 发酵至2倍大；

  10. 将600克水放入主锅中，架上蒸锅组，以30分钟/V/速度1蒸煮。

  11. 取下蒸锅组，取出馒头；

  12. 趁热食用。

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