馒头的家常做法正宗 做法集合5篇

做法1：黄油香馒头

菜谱食材
糖 适量 面粉 500克 水 适量 黄油 10g 酵母 5g 米浆 一碗
做法步骤

  1. 将大米粥打成米浆，加入少许酵母，放一边静止会儿待用。

  2. 黄油隔水加热融化。

  3. 在容器中放入面粉，加少许白糖（按自己口味加入）拌匀。

  4. 面粉加入之前调好的米浆揉成团（面团不要太硬），加入黄油，继续揉至光滑。

  5. 放置温暖处醒发。

  6. 取出揉出气孔分团，放入自己喜欢的配料，蒸制15分钟。

  7. 一锅喷香的大馒头出锅啦。

做法2：馒头

菜谱食材
盐 少许 白糖 30克 玉米淀粉 7克 植物油 10克 牛奶 130克 蛋黄 2个 低筋面粉 7克 酵母 2克 奶粉 20克 玉米油 10克 奶黄馅 适量
做法步骤

  1. 现在天气冷，先把牛奶温热了，然后加入酵母先下去发酵一会儿。

  2. 面包机内加入中筋面粉，白糖，植物油

  3. 五分钟后加入牛奶酵母

  4. 开启揉面程序，揉成面团

  5. 然后就是各种美食…造造造喽

  6. 制作奶黄馅 把蛋黄和白糖先混合搅拌均匀后，再加入奶粉，筛入低筋面粉和玉米淀粉，再加入牛奶后搅拌均匀至糖融。放入锅内小火煮至浓稠，这个过程要用手动搅拌器一直搅拌不停。等到浓稠后加入玉米油接着小火煮到玉米油和奶黄馅混合成型，就可以关火冷却了。

做法3：炒馒头

菜谱食材
葱 适量 鸡蛋 适量 青椒 适量 辣椒 适量 火腿 适量 馒头 适量
做法步骤

  1. 剩的馒头、米饭，热着吃不好吃，放在一块炒着吃非常有食欲。

  2. 先把馒头切块，裹上鸡蛋，下锅前煸葱花，炒火腿和青椒，最后放馒头炒。放点盐和鸡精就可以了。

做法4：玫瑰花馒头

菜谱食材
面粉 适量 南瓜 适量
做法步骤

  1. 把南瓜煮熟，捣碎。

  2. 把捣好的南瓜和面粉加酵母用温水和好。发酵...

  3. 等面粉发好，就可以开始做花型。

  4. 做好，就是这样了。上锅蒸20分钟即可。

做法5：自制旺仔小馒头

菜谱食材
黄油 22克 低筋面粉 50克 奶粉 20克 全蛋液 60克 马铃薯淀粉 80克 无铝害泡打粉 2克
做法步骤

  1. 全蛋液加入白砂糖搅拌均匀

  2. 融化黄油（隔热水融化或者微波炉叮1min、如果微波炉融化记得盖一个保鲜膜扎几个洞）

  3. 融化的黄油一点点加入到蛋液里搅拌均匀

  4. 加入奶粉搅拌均匀

  5. 加入低筋面粉搅拌均匀

  6. 最后加入马铃薯淀粉和泡打粉（这一步不要用蛋抽搅拌了，因为面团会挤在蛋抽上面不好弄下来，上图用了蛋抽是为了方便小朋友玩才一直让他用蛋抽搅）

  7. 揉成光滑的面团后，包入保鲜膜，静置10分钟

  8. 切成四份

  9. 取一份搓成女性小拇指粗细的长条

  10. 切成旺仔小馒头大小的剂子，记得都要覆盖保鲜膜哦，防止风干

  11. 然后每个剂子搓圆，间隔着距离放到烤盘上，覆盖保鲜膜

  12. 全部搓好后，刚好就是我45L烤盘一盘的量

  13. 放入预热好150度的烤箱，烤制15分钟左右即可。（烤前也可以在小馒头表面喷点儿水，火猛的烤箱可以适当降温延时烤制）

  14. 烤到7、8分钟时，可以调转烤盘的方向这样上色更均匀，当然风炉可以忽略这一步，有热风功能的记得打开热风功能

  15. 烤完后取出倒在晾网上散热，冷却完全后放到密封罐里保存

  16. 成品口感酥脆哦！一口一个～

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