馒头的家常做法简单

做法1：红枣馒头

菜谱食材
冰糖 44g 水 90g 酵母 3g 奶粉 2勺 馒头用粉 200g 去籽红枣粒 适量
做法步骤

  1. 面粉过筛。

  2. 少量开水把糖化开，等水摸起来温了，倒少量糖水和酵母一起搅拌。放置到酵母水出现小气泡。干酵母也可以直接加入面粉中区别不大。

  3. 把余下糖水、酵母水和奶粉到入馒头粉中并用筷子搅拌成絮状，开始用力揉成面团，根据需要少量加水，以揉好面团柔软不发粘为准。

  4. 揉好面团表面较光滑，不粘手。盖上湿纱布发酵至面团体积增大，手指按下不回弹。夏天一个多小时就可以了，发过头会发酸。

  5. 发好后面团整形，加上红枣粒，放入蒸笼。

  6. 锅中放好水，水量不能让水开时碰到馒头，也不能太少会烧干，把蒸笼放锅上，醒发十分钟左右，大火烧开，转中大火，蒸25分钟左右。让它自然冷却会，不能掀盖。

  7. 虽然蒸好的馒头没有外面的好看，但口感还是不错的，吃着也放心。

做法2：好吃的馒头丁

菜谱食材
青椒 一个 葱姜蒜 适量 火腿肠 一根 冷馒头 两个 韭菜藤 一小把
做法步骤

  1. 火腿切粒

  2. 配菜切块

  3. 馒头切适当大小

  4. 炒配菜

  5. 加入馒头丁

  6. 成品

做法3：海苔馒头鸡蛋片

菜谱食材
盐 适量 油 适量 牛奶 适量 馒头 一个 海苔 适量
做法步骤

  1. 馒头切片，如果在冰箱冻一下会更好切些，我的有点碎了

  2. 鸡蛋，牛奶，海苔，盐，放在一个玻璃碗里打匀

  3. 馒头片沾鸡蛋液，然后等锅里油热的七分的时候，把馒头放入炸，要小火慢炸

  4. 做好了，非常简单，早餐主要就是做的快还有营养

  5. 配上一杯热豆浆，非常美味

做法4：南瓜玫瑰馒头

菜谱食材
糖 适量 盐 2g 高筋面粉 350g 水 60g 南瓜 215g 酵母 5g
做法步骤

  1. 南瓜蒸熟。压成南瓜泥。

  2. 把60克的水和5克的酵母溶化。

  3. 把糖和盐和面粉混合。在面粉中间挖个洞把溶化好的酵母倒进去。还有加南瓜泥。 用筷子搅拌。

  4. 用筷子搅拌着这样。开始揉。

  5. 揉三光。我就揉成这样。没揉太久所以没那么光滑。细腻。不过这看自己。揉久点也没关系。现在拿湿布盖起。等发酸。我等了有一个半钟头。

  6. 然后做个种样子。不过不要忘了做样子的时候。面团要揉下。排气。做好样子放在锅上静止20分钟。

  7. 静止好了开始蒸。水要放多点。烧个25分种。再闷个5分钟。图片上是蒸好的。总结的是材料什么多少没关系。最主要的就是发酵。其余的看自己掌握就行了。

做法5：在家也可以做出餐厅同款奶香南瓜馒头

菜谱食材
面粉 500g 牛奶 约185g 黄油 15克 酵母 10g 熟南瓜泥 400g
做法步骤

  1. 南瓜去皮，上蒸锅蒸20分钟。取约400克用勺子压成泥，晾凉。

  2. 取面粉500克，和南瓜泥混合，加入酵母10g，牛奶约185g，（要根据南瓜泥的含水量，酌情添加）揉成一个光滑的面团。

  3. 再加入软化的黄油15克，揉均匀。

  4. 盖上盖子，放置温暖的地方发酵至2倍大！

  5. 用手戳一下，没有回缩，没有塌陷就是发好了。

  6. 加入少量干面粉揉成面团。

  7. 分成12个剂子，每一个剂子都将面团边缘向中心按压。

  8. 将面团翻到背面，整形成光滑的圆团。

  9. 锅内放笼布，摆上馒头，盖上盖子，开火将蒸锅水温加热不超过40度，关火，等馒头二次发酵约40分钟。接着，开大火定时约25分钟蒸制馒头。

  10. 出锅！

  11. 营养又美味呢！

做法6：花开富贵之花儿馒头

菜谱食材
白糖 8克 酵母 2.8克
做法步骤

  1. 制作前准备好需要的食材。

  2. 所以食材揉至比较光滑时加入“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油”揉匀，加入橄榄油可以减少和面过程中水分流失，面团更加光滑。

  3. 揉至面光，盆光，手光。

  4. 揉好的面团分割出一份15克，一份12克。

  5. 大面团直接擀成长方形。

  6. 两边往中间对折。

  7. 再次对折。

  8. 再一次擀成长方形。

  9. 重复前面的动作，类似做面包时的开酥。

  10. 再次擀开，擀长，

  11. 卷起，卷的时候要卷紧一些，收口朝下，切成5-6等份，收口朝下，盖保鲜膜放一边松弛。

  12. 看看切面，无气孔非常光滑，。

  13. 15克的小面团加入抹茶粉揉匀，另外一份12克的小面团可以加入自己喜欢的果蔬粉

  14. 粉色面团擀开，用模具压出花朵。

  15. 抹茶面团擀开，切割成小长条，粘在百色面团上，如图。

  16. 粘上粉色花朵。

  17. 蒸锅中倒入适量温水，放入面团醒发到15倍大，大火烧开，转中火蒸13分钟，关火后焖3分钟再取出。

  18. “金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油”可以说是一款非常超值的家庭食用油，每一瓶油里含有1.25L西班牙进口特级初榨橄榄油，市场平均价就已经高达152元，远远超过产品价格。另外产品里的单一款油总市场平均价高达239元，远远超过产品价格，所以选择“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油”是最佳选择，省钱又吃得健康，吃得放心。

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