麻婆豆腐的家常做法步骤 精选做法4篇

做法1：麻婆豆腐

菜谱食材
花椒 6g 郫县豆瓣酱 2勺 蒜末 6g 瘦肉 250g 香葱 适量 嫩豆腐 1块
做法步骤

  1. 准备食材，瘦肉剁成肉末

  2. 小火冷油下花椒，爆香，捞出扔掉

  3. 下蒜末，郫县豆瓣酱，炒出红油

  4. 下肉末，炒匀

  5. 加油一碗纯净水，烧开

  6. 下豆腐，不要翻，推平就行，煮4分钟，让豆腐完全入味

  7. 最后下点水淀粉，让汤汁变得更加浓稠

  8. 最后撒上葱花就行

做法2：家常版麻婆豆腐

菜谱食材
盐 适量 油 适量 老豆腐 500G
做法步骤

  1. 豆腐用开水焯一下去除豆腥味备用

  2. 豆腐切成1CM大小的块状备用，葱花，大蒜切碎备用

  3. 热锅起油至7成热，放入豆腐块煎至两面金黄，盛起备用。

  4. 锅内余油，放入大蒜，豆瓣酱，浇入少许水，煸炒片刻。放入煎至好的豆腐块，翻炒片刻，撒入葱花，滴入芝麻香油，起锅。

做法3：麻婆豆腐

菜谱食材
郫县豆瓣酱 一汤匙半 大蒜 两瓣 盐 适量 麻油 适量 猪肉 50g 水淀粉 适量 麻椒 适量 嫩豆腐 350g 小葱 一根 青红辣椒 适量
做法步骤

  1. 豆腐切块装盘备用

  2. 水烧开放点盐，放入豆腐稍微烫下不需要煮太久捞出

  3. 猪肉切成肉沫备用

  4. 1、倒入油，倒入肉沫炒香放入大蒜关小火。放入豆瓣酱（油温不能太高）炒出颜色。 2、加点水，加白糖，放入豆腐。 加水生粉（勾芡）放入辣椒、葱花、麻油出锅。

  5. 加水生粉（勾芡）放入辣椒、葱花、麻油出锅。

做法4：麻婆豆腐

菜谱食材
姜 3片 盐 1g 食用油 20g 五花肉 100g 香葱 20g 老豆腐 300g
做法步骤

  1. 原料

  2. 豆腐切小方块汆水，捞出备用

  3. 炒锅放入花生油，加入肉末、葱花、姜丝炒香

  4. 加入10g太太乐麻婆豆腐调味汁（家里有小朋友不敢多加，喜欢辣的可以多加），炒匀

  5. 加入汆水的豆腐，炒匀

  6. 盖上微压锅盖稍微炖2分钟，入味

  7. 出锅

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