麻婆豆腐的家常做法 精选推荐做法4篇

做法1：麻婆豆腐

菜谱食材
花椒 10粒 大蒜 3瓣 淀粉 半勺 豆腐 1块 豆瓣 2勺 小葱 2根 小红椒 4个
做法步骤

  1. 第一步：把大蒜拍碎剥皮切粒，切小葱，小红椒切碎，豆腐切块大概一厘米，备用。

  2. 第二步：把适当的油倒入锅中，油开后放花椒，炒出香味之后扔掉再放两勺豆瓣酱和蒜翻炒。

  3. 第三步：把豆腐倒入锅中，加入一些水到锅里，把小红椒一起放进去（全程一定不要翻炒，用铲子推开即可）最后加入半勺淀粉。

  4. 第四步：起锅，倒入盘内即可，最后撒上小葱，完成啦。

做法2：麻婆豆腐

做法步骤

  1. 先把豆腐切成小正方体。放入锅中，不能沸水。

  2. 青蒜洗净，切1厘米长的段。（豆瓣酱和花椒粉忘拍了。）

  3. 2.炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散；待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒；放入3. 牛肉切粒加入少许料酒、生抽、胡椒粉拌匀，腌制15分钟，下锅时加少许干淀粉抓匀 4. 豆瓣酱剁碎，青蒜、姜切末，炒锅烧热，放油，放入牛肉粒，待牛肉馅炒成金黄色，放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色；

  4. 最后放入豆腐，炒得差不多的时候开小火盖上锅盖闷一下更入味。（时间不要太长，以免豆腐不嫩）

做法3：麻婆豆腐

菜谱食材
郫县豆瓣酱 适量 猪肉 少量 韧豆腐 1份
做法步骤

  1. 豆腐切块大小随意，焯水。

  2. 花椒过油爆香捞出，放葱姜蒜郫县豆豉，炒出红油后，放高汤或水，烧开，放豆腐。收汁。出锅淋香油。

做法4：麻婆豆腐

菜谱食材
郫县豆瓣酱 一汤匙半 清水 适量 大蒜 两瓣 盐 适量 鸡精 适量 生抽 一汤匙 植物油 适量 生姜 一片 麻椒 适量 小葱 一根 北豆腐 一块（350g）
做法步骤

  1. 豆腐切小块

  2. 配菜准备好

  3. 烧油把除了葱以外的配料，调料放进去炒香

  4. 下豆腐翻炒均匀，加入适量水，湖南省不爱勾芡，所以没放淀粉。

  5. 出锅时放葱花和鸡精，盛盘，简单又好吃的豆腐就好啦！

菜谱做法推荐