红烧鲫鱼制作过程和步骤精选推荐做法3篇

做法1：红烧鲫鱼

菜谱食材

干辣椒适量酱油适量醋适量盐适量鲫鱼 1条辣椒酱适量姜蒜适量

做法步骤

不会处理鱼的朋友们可以在买鱼的时候让老板弄好，回来洗干净晾在那里，不然下锅的时候水多溅油。
准备姜蒜辣椒这些配料。1.锅热之前，在油里放一勺盐，这样鱼不会粘锅。2.鱼很吸油，所以得多放油。3.鲫鱼两面煎得差不多时，倒入水没过鱼身，加入酱油，少量醋，盐及其他配料，这个时候盐要少放点。4.等待收汁。5.最后出锅前放一点辣椒酱就可以。
出锅了，卖相不是很好，但这次鱼的味道还不错。

做法2：红烧鲫鱼

菜谱食材

姜适量料酒 25ml 葱适量盐适量油适量水淀粉适量生抽 20ml 白糖 5g 蒜瓣 6个老抽 10ml 鲫鱼 2条番茄沙司 20g 蛋液适量

做法步骤

鲫鱼去鳞和内脏洗净备用。
在鲫鱼两面身上划一字花刀。
然后把鱼身两面抹上一些蛋液。
平底锅倒油放入鲫鱼煎至。
不要急于翻面，稍等片刻晃动锅子鱼可晃动，再翻面直到两面微黄盛出鱼备用。
炒锅倒油爆香葱姜蒜。
加入番茄沙司。
把番茄沙司炒出香味。
放入煎至的鲫鱼。
加入适量的清水。
加入料酒。
加入老抽。
加入生抽。
加入白糖
大火烧至，烧制的过程中可用炒勺把汤汁不断的浇在鱼身上。
大火烧制10-15分钟，汤汁半干拣出葱姜不要。
把鱼盛出，汤汁中加入少许盐，鸡精，淋入水淀粉搅拌均匀。
然后把汤汁浇在鱼身上即可。

做法3：红烧鲫鱼

菜谱食材

料酒少许生抽少许老抽少许鲫鱼 300g

做法步骤

鲫鱼洗净，下锅
切姜片
先煎后煮
哈哈

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