馒头做法详细步骤 快手做法6篇

做法1：松软紫薯馒头卷

菜谱食材
白糖 50克 牛奶 125克 酵母 3克 中筋面粉 200克 紫薯粉 5克
做法步骤

  1. 牛奶 酵母 中筋粉 白糖 全部放进面包桶内

  2. 揉成光滑的面团 无需发酵 分成2等分

  3. 取5克紫薯粉

  4. 将其中一份面团加入紫薯粉揉匀

  5. 桌面撒少许粉 白色面团和紫色面团 分别擀成长方形的薄片

  6. 2块薄片叠在一起 擀成大的长方形

  7. 轻轻的卷起来 切成小块状

  8. 蒸片刷一层薄油 放上小馒头 发酵至2倍大之后 中火蒸15分钟 焖5分钟后开锅～

  9. 我们美美哒紫薯馒头卷就做好啦

  10. 一次发酵也能如此松软哦～

做法2：孜然馒头

菜谱食材
葱 适量 鸡蛋 1个 孜然 适量 盐巴 适量 馒头 1个
做法步骤

  1. 馒头切块备用～

  2. 葱花切好备用

  3. 鸡蛋1个打成蛋液

  4. 把切好的馒头倒在蛋液里

  5. 如图～把它们拌匀、让馒头充分吸收蛋液

  6. 座锅热油，待油温升至7成热时下入葱花～爆香

  7. 葱花爆香后倒入馒头，翻炒至金黄色～颜色变好看了有木有^_^（家宝宝的用笨鸡蛋喔）

  8. 放入盐巴1/3勺

  9. 孜然少许（根据个人口味）有宝宝的可以忽略此步骤

  10. 翻炒两下装盘开吃咯～

做法3：刀切彩色馒头

菜谱食材
面粉 约400g 酵母 5 红薯一个 150g 紫薯一个 150g
做法步骤

  1. 紫薯去皮切薄片蒸熟

  2. 红薯去皮切薄片，蒸熟，捣烂，冷却至常温

  3. 温水兑酵母，将红薯和面粉活好，加适量酵母，揉成团。静止10

  4. 紫薯同红薯，10分钟后，分别取面团擀皮，迭起，再卷成5厘米粗的条状，用刀切。

  5. 冷水上过蒸15分钟，冷却5分钟，完工。

  6. 成品，哈哈。

做法4：可爱的兔子馒头

菜谱食材
白色面团 58克 紫色面团 28克 黑色面团 1克 粉色面团 28克
做法步骤

  1. 4种颜色面团准备好

  2. 白面团24克，滚圆；粉色面团12克，搓成鸡蛋形状（一头小一头大），两个拼接到一起。

  3. 白色面团3克，搓成两个大约4厘米的条，每个1.5克。

  4. 把搓好的两个条当兔子的耳朵，和身体拼接到一起。

  5. 白色面团2克，搓成条，压扁，每个1克，做兔子的腿

  6. 粉色面团2克，搓成2个条，每个1克，做兔子的胳膊。

  7. 把做好的腿和胳膊面团和身体拼接到一起

  8. 用黑色面团做出眼睛和嘴巴，漂亮的兔子馒头就做好了。

  9. 紫薯面团做出的兔子做法同上，两只漂亮的兔子馒头就做好了。

  10. 做好的兔子馒头上笼蒸熟即可（蒸熟的兔子馒头。

做法5：蛋黄馒头

菜谱食材
白糖 10克 面粉 300克 水 100克 蛋黄 75克 酵母粉 2克
做法步骤

  1. 蛋黄捣碎捣成泥，面粉加酵母粉糖，和水搅拌成絮状

  2. 使劲按压揉搓成面团加保鲜膜发酵

  3. 待蓬松至两倍大时，继续揉搓按压挤出空气，整成想要的造型

  4. 放温水的蒸笼上盖好盖子继续醒发十分钟，然后开大火蒸熟即可

  5. 有蛋黄的味道，营养好吃

做法6：比面包还好吃的红糖开花馒头

菜谱食材
白糖 2勺 面粉 适量 红糖 2勺 酵母 5克 温水 适量 黑加仑 20g
做法步骤

  1. 红糖和白糖，加开水融化。

  2. 盆里加入面粉和适量酵母。 糖水晾至二三十度，加进去和面，要少量多次加，搅拌成絮状。

  3. 和成面团。

  4. 和成这样，用盖子盖住醒发1个小时以上。

  5. 醒发成这样拉丝状就好了。

  6. 取一个碗，加入一点点的碱面，用1勺温水化开待用。

  7. 淋入1勺食用油，化好的碱面水也倒入发好的面里。

  8. 反复揉均匀。

  9. 加入黑加仑葡萄干。

  10. 反复揉面，使黑加仑干能均匀揉进面里。

  11. 分成三等份。

  12. 每一份揉成一个长条。 底下并排放两根。

  13. 上面放一根。 这样三根用手轻捏到一起。

  14. 一手拿面，一手拽下一个剂子，不用整理，直接放置案板上。

  15. 就这样，断面不作任何整理，直接放置。

  16. 放入蒸屉，顶上点缀黑加仑。醒发8分钟再蒸。面积会膨大至1.5倍。

  17. 蒸15分钟，焖3分钟，即可出锅。

  18. 看，丰富细腻的蜂窝组织，捏一下立刻弹起，非常非常喧软。 裹夹着甜甜的黑加仑果干，吃起来口感甜甜的，比面包还好吃。

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