红烧排骨怎么炒才好吃 优选做法5篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 花椒 10余粒 排骨 二斤 大料 1粒 糖 适量 葱 适量 香叶 2片 桂皮 一小块 生抽 适量 老抽 少许 山楂 五六片
做法步骤

  1. 排骨用水焯去血水备用。

  2. 葱切片姜切片备用，调料准备好。

  3. 锅放底油炒糖色，把排骨倒入翻炒，在放入所有调料继续翻炒，放入生抽老抽调味调色，炒匀后放入水，炖熟即可。

  4. 收完汁再撒少许葱花就出锅啦！是不是很有食欲呢？

做法2：红烧排骨

菜谱食材
姜 10g 排骨 500g 冰糖 50g 葱 一根 桂皮 适量 八角 一个
做法步骤

  1. 排骨冷水下锅 捞下去浮沫洗干净

  2. 热锅下油 放冰糖小火炒出糖色 然后把排骨倒进去翻炒

  3. 加酱油 和老抽一丢丢 料酒一些翻炒

  4. 准备好这些材料

  5. 第三步的基础上加水 没过排骨即可 放图4的材料 加一点点盐

  6. 倒入高压锅

  7. 大火转中火5分钟左右 因为高压锅速度快 炒锅要小火熬40分钟太麻烦

  8. 再把高压锅的肉倒到炒锅来大火收汁

  9. 最后撒葱花

做法3：红烧排骨

菜谱食材
姜 10g 料酒 适量 排骨 1000g 冰糖 50g 大蒜 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 10g 老抽 适量 葱段 适量 热水 适量
做法步骤

  1. 冷水下锅，煮排骨的过程中不要盖锅盖儿把泡沫弄干净

  2. 锅中热油，放入冰糖，准备炒糖色。

  3. 糖化了以后把焯好的排骨翻炒

  4. 先加入桂皮，大料，香叶。

  5. 再加入大蒜和葱段

  6. 放入老抽料酒然后再放入可以没过排骨的热水。炖至半小时至40分钟左右。

  7. 红烧排骨就做好啦

做法4：红烧排骨

菜谱食材
姜 10g 排骨 1000g 干辣椒 三个 冰糖 10克 八角 10g 白芝麻 10克
做法步骤

  1. 冷水下锅，将排骨焯一下

  2. 放入少量油，加入冰糖，炒糖色

  3. 加入大料，八角，干辣椒，姜片，放入热水，小火炖煮1个半小时

  4. 出锅后撒上一些白芝麻，好看又美味

做法5：红烧排骨

菜谱食材
姜 6片 花椒 少量 排骨 1斤 干辣椒 2个 冰糖 若干 酱油 少许 醋 几滴 葱 1根 大蒜 6瓣 桂皮 少量 八角 少量 可乐 半瓶 其它香料 若干
做法步骤

  1. 排骨洗净后，凉水下锅焯水，开锅2-3分钟捞出热水洗干净。

  2. 放入少许玉米油，将葱姜蒜瓣，下锅煸炒至出香味。将排骨下锅煸炒，颜色微黄即可盛出备用。此步骤为进一步去除腥味并使排骨口感更好。

  3. 锅清理干净，重新倒入少量玉米油，小火将冰糖加入。冰糖可提前碾碎。小火炒至冰糖基本融化。

  4. 冰糖融化后改中火炒糖，待糖色变棕色并气泡由大转小时关火。

  5. 关火后迅速将排骨入锅翻炒上色，关火为防止糖炒糊。加入少许酱油、盐翻炒。加入热水及各种香料。

  6. 加入半瓶可乐大火烧开，转小火炖至40分钟到一小时，待排骨软烂时大火收汁即可。

  7. 色泽鲜亮，口感软烂，味道相当不错!

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