水煮鱼片的做法家庭做法 特荐做法5篇

做法1：水煮鱼片

菜谱食材
花椒 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 辣椒面 适量 生粉 适量 葱姜蒜 适量 草鱼 半条 豆芽 适量 青红尖椒 适量 千张 适量
做法步骤

  1. 将草鱼洗净，片成片，加鸡蛋清，生粉，盐，拌匀

  2. 将豆芽去根部，千张切丝，放开水中焯熟，备用！

  3. 葱切细沫，姜一半切丝，一半切沫，蒜切沫！

  4. 锅中倒油烧热，放入葱姜蒜，花椒面，青红尖椒，炒香，加入水，烧开！放入腌制好的鱼片，煮熟，放入盐，鸡粉，调味！

  5. 豆芽，千张，垫底！把鱼片倒入！最后放上葱姜蒜，花椒，辣椒面！锅中热油，临上即可！

做法2：水煮鱼片

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 蛋清 1-2个 八角 几粒 淀粉 适当 豆瓣酱 2-3勺 香菜 可选 姜片 适量 花生 推荐 去骨鱼片 依喜好 白菜或豆芽 适量
做法步骤

  1. 把鱼片用蛋清或淀粉还有些许料酒和姜片腌制20分钟左右

  2. 把青菜用清水煮熟放入碟中做底

  3. 起锅入油，把豆瓣酱加入炒出红油，再加入花椒和干辣椒 炒香

  4. 加入开水 大概比例为1：1. 酱1勺 对1碗水. 煮开

  5. 把鱼片每次下几片这样放入汤中 煮半分钟 熟后捞出 依次放入青菜上

  6. 将花生弄成碎粒. 这里可以把花生放小塑料袋里用硬的东西杂碎.

  7. 将剩下的汤倒入碟中 然后浇上热油就开吃啦！

做法3：椒香水煮鱼片

菜谱食材
干辣椒 一把 桂皮 一根 鸡精 适量 生抽 适量 老抽 适量 洋葱 半个 海盐 适量 菜籽油 一大勺 胡葱 三颗 锅具 法焙客麦饭石不粘锅 拌好的鱼片 一碗
做法步骤

  1. 调制好的鱼片。具体做法就是将花鲢鱼的鱼背取下来，斜切薄片，用海盐，白酒，胡椒粉，淀粉抓匀。腌制半小时左右即可。

  2. 胡葱三颗。

  3. 切葱花备用。

  4. 半个较大的紫洋葱。

  5. 洋葱切丝备用。

  6. 干辣椒和桂皮。

  7. 不粘锅放入一大勺菜籽油。再加紫洋葱丝煸炒。

  8. 加入干辣椒与桂皮煸炒。

  9. 洋葱焦黄了，有香味时加水。

  10. 刚好没过食物。

  11. 放入鱼片。

  12. 加生抽，老抽，鸡精。焖煮三分钟左右即可。

  13. 香喷喷哦

  14. 装盘

  15. 配米饭好下饭～

做法4：水煮鱼片

菜谱食材
活鱼 三斤左右
做法步骤

  1. 活鱼切片，用蛋清，淀粉，盐，酱油腌制十五分钟~

  2. 锅里加油，五分热加葱姜蒜，郫县豆瓣酱，至出红油~(小火)，加入干辣椒，稍微炸香，加适量水，烧开加入鱼片，煮三四分钟即可。

  3. 另起一锅，放较多油，加葱姜蒜郫县豆瓣酱，然后加干辣椒，炸香直接浇在装盆后加有香菜的鱼片上即可~

做法5：水煮鱼片

菜谱食材
花椒 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 辣椒面 适量 生粉 适量 葱姜蒜 适量 草鱼 半条 豆芽 适量 青红尖椒 适量 千张 适量
做法步骤

  1. 将草鱼洗净，片成片，加鸡蛋清，生粉，盐，拌匀

  2. 将豆芽去根部，千张切丝，放开水中焯熟，备用！

  3. 葱切细沫，姜一半切丝，一半切沫，蒜切沫！

  4. 锅中倒油烧热，放入葱姜蒜，花椒面，青红尖椒，炒香，加入水，烧开！放入腌制好的鱼片，煮熟，放入盐，鸡粉，调味！

  5. 豆芽，千张，垫底！把鱼片倒入！最后放上葱姜蒜，花椒，辣椒面！锅中热油，临上即可！

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