红烧肉制作过程和步骤 快手做法3篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
花椒 适量 冰糖 适量 盐 适量 八角 适量 蒜瓣 适量 姜片 适量 老抽 适量 五花肉 适量 黄酒 适量
做法步骤

  1. 把带皮肋条五花肉洗净后切成大块。

  2. 炒锅做热后倒入少许食用油，放入八角、花椒爆香。

  3. 接着放入姜片，蒜瓣翻炒几下。

  4. 放入肉块倒入黄酒略微煸炒片刻。

  5. 加入老抽、盐、水及敲碎的冰糖，香叶及桂皮。

  6. 待水开后撇去浮沫。

  7. 盖锅盖，转小火慢炖两小时。

  8. 掀开锅盖转中火收汁，至汤汁浓稠即可关火。

做法2：红烧肉焖饭

菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 一根 酱油 适量 糖 适量 盐 适量 五花肉 200克 洋葱 半个 山药 一段 米 一碗
做法步骤

  1. 五花肉切小块，胡萝卜，洋葱，山药切小块，大米淘洗干净

  2. 五花肉加入料酒，酱油，糖腌一个小时

  3. 锅中放油，放入肉翻炒

  4. 炒至肉变色时，依次加入胡萝卜，洋葱，山药，酱油，糖，盐，不断翻炒

  5. 放入泡好的大米，翻炒均匀

  6. 倒入电饭锅，加水适量，启动电饭锅

  7. 半小时后，米饭好了，盛出即可

做法3：红烧肉

菜谱食材
料酒 少许 绵白糖 1汤匙 精盐 少许 生姜 少许 五花肉 500g 水 500ml 大葱 少许 老抽酱油 1汤匙
做法步骤

  1. 选择上好的猪五花肉，清洗干净后，切成小块（大小适宜，块大在煮的时候要稍长些）用烧开的水煮一下，等水开后将肉放置冷水中去除煮出脏物后，控干水备用。

  2. 准备一个干净的炒锅放置找台上，锅热后放入白糖将其炒化至棕红色后放入备好的肉块翻炒至全部沾上糖色后放入老抽酱油再翻炒一会后，放入葱、姜、料酒和清水一起炖煮！

  3. 再炖煮时姜片放入一两片即可。

  4. 放置的大料放一朵就好。

  5. 葱放少许的一些就好。

  6. 大火炖煮一会后转小火再慢慢炖煮至汤汁浓稠后放入少许盐即可关火出锅。

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