蛋挞做法家常做法 做法荟萃6篇

做法1：快手蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 4个 牛奶 200g 淡奶油 150g 炼乳 15g 糖粉 60g 香草精 2-3滴 蛋挞皮 20个
做法步骤

  1. 把所有的材料放在一起打匀，烤盘里放好蛋挞皮依次倒入蛋挞液，烤箱预热到220度，上下管中层烤20分钟（时间长短还是得看自己的烤箱决定）！

  2. 特别提示:如果您用的是白砂糖，那就得先放牛奶和糖，然后把糖加热融化以后再加入其他的材料！（好多朋友烤蛋挞时会只要蛋黄不要蛋白，其实把蛋白一起放在里面一样的美味）！做蛋挞就是那么简单，大家一起来试试呗！

做法2：玫瑰蔓越莓蛋挞

菜谱食材
牛奶 150g 水 30g 蛋黄 2个 细砂糖 30g 黄油 50g 低筋面粉 100g 吉士粉 10g 玫瑰花瓣 1g 蔓越莓 适量 表面撒玫瑰花 适量
做法步骤

  1. 软化的黄油、低粉和1g揉碎的玫瑰花瓣放一起

  2. 将黄油和面粉稍微揉和下，倒入30g水

  3. 揉成光滑的面团，放冰箱醒1h

  4. 垫子上撒些面粉，将面团擀成薄面皮

  5. 把擀好的面皮装入6寸模具内，去除边缘多余的部分

  6. 用叉子在挞皮底部扎上小孔，再放冰箱1h

  7. 将牛奶、细砂糖、蛋黄和吉士粉混合搅拌均匀

  8. 挞皮从冰箱取出后，将蛋挞水倒入其中

  9. 烤箱190度，15min

  10. 烤好后取出

  11. 表面撒上切碎的蔓越莓干和玫瑰花瓣，再入烤箱190度，再烤15min

  12. 成品

  13. 此刻的阳光很给力哈～

做法3：蛋挞

菜谱食材
白砂糖 15g 牛奶 60ml 淡奶油 60ml 蛋黄 1个 低筋面粉 5g 蛋挞皮 5个
做法步骤

  1. 淡奶油和牛奶混合搅拌，微波一分钟后加入砂糖搅拌至完全融化

  2. 打散蛋黄，倒入冷却后的1中，搅拌均匀

  3. 面粉过筛倒入2中，搅拌均匀，再过筛几次

  4. 把3倒入预先解冻的蛋挞皮中，八分满左右。

  5. 200度左右预热烤箱至上下加热管发红，放入盛蛋挞的托盘，190度中层加热10分钟，220度上层加热3分钟。

  6. 叮！

做法4：奶油奶酪蛋挞

菜谱食材
牛奶 100克 细砂糖 26克 奶油奶酪 10克
做法步骤

  1. 牛奶，细砂糖一起用电动打蛋器低速打二三十秒知道糖化

  2. 鸡蛋用电动打蛋器低速打散

  3. 鸡蛋液倒进牛奶里，用手动打蛋器搅匀

  4. 加入奶油奶油，用手动打蛋器搅匀

  5. 如果还有颗粒就过筛两次，

  6. 我过筛了三次，知道塔液无杂质无气泡。

  7. 蛋挞皮不需要解冻，直接加入蛋挞液，送入烤箱200度烤半小时左右。烤箱得提前预热十分钟220度

  8. 直到烤到自己满意的颜色为止，喜欢焦脆的就多烤几分钟，但是要看着怕烤糊了哦。刚烤出的蛋挞可香可酥了真的好吃。把邻居家小孩都馋哭了

做法5：葡式蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 白糖 35克 淡奶油 120克 纯牛奶 120克 低筋面粉 15克 葡式蛋挞皮 12个
做法步骤

  1. 准备好12个蛋挞皮，放入烤盘常温解冻。

  2. 将120克淡奶油、120克牛奶、35克白砂糖倒入锅中加热至白糖融化，不需要烧开。

  3. 将两个鸡蛋加入的冷却后的奶液中搅拌均匀。

  4. 15克面粉过筛倒入锅中搅拌均匀。

  5. 将搅拌均匀的溶液倒入12个蛋挞皮中。（想要口感更细腻也可以过筛倒入蛋挞皮中，我嫌麻烦直接倒进去的^-^）

  6. 烤箱180度预热10分钟，将蛋挞坯放入，上下火，180度烤20-30分钟。

  7. 烤好以后的成品还不错吧^-^

做法6：简单版蛋挞

菜谱食材
白砂糖 15-20g 速冻蛋挞皮 6个小的 旺仔牛奶 1罐（145ml）
做法步骤

  1. 把一个鸡蛋、少量白砂糖、半罐旺仔牛奶进行搅拌，我这是6个小蛋挞的量。可以用筛子过滤一下口感会更细腻，觉得麻烦的话也可以不过滤

  2. 把做好的蛋挞液倒入蛋挞皮内，放进烤箱，温度180度，时间20分钟，也可以视情况自己调试时间和温度

  3. 超简单的蛋挞就做好了（注意别烫伤自己和他人了呢）

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