怎么做番茄牛腩详细做法 做法集萃3篇

做法1：番茄牛腩

菜谱食材
干辣椒 适量也可不加 八角 三个 豆瓣酱 适量 木耳 适量 番茄酱 2大勺 葱姜蒜 适量 番茄 1-2个 牛腩 300g 蘑菇 适量
做法步骤

  1. 牛腩切块，冷水浸泡，洗净

  2. 蘑菇木耳泡开洗净

  3. 牛肉冷水下锅，加入姜片料酒去腥焯水

  4. 洗净

  5. 将西红柿洗净剥皮切碎

  6. 热锅，加入油，葱姜蒜，八角，干辣椒爆锅

  7. 下入牛肉爆炒

  8. 加入老抽生抽料酒番茄酱，一勺豆瓣酱

  9. 放入番茄炒匀

  10. 加水，没过肉

  11. 烧开后转入高压锅

  12. 木耳

  13. 依照自己口味放入蘑菇木耳

  14. 高压锅二十分钟后即可

  15. 老抽放多了，颜色有些深

做法2：番茄牛腩汤

菜谱食材
姜 2片 土豆 1个 醋 3g 葱 3段 盐 5g 番茄 1个 牛腩 300g
做法步骤

  1. 牛肉洗净切片

  2. 西红柿切小块，凉水放入牛肉，西红柿，葱姜，放入3g醋，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖制1小时以上

  3. 1小时后放入土豆块继续炖制，中间放盐一定要多次少放，以免太咸，汤还是清淡的好喝

  4. 半小时后土豆软烂即可出锅，成品，清淡又肉味十足

做法3：番茄牛腩

菜谱食材
姜 四片 花生油 20克 盐 少许 生抽 一勺 番茄 2个 牛腩 800克
做法步骤

  1. 烫皮

  2. 切块

  3. 牛腩汆水（过冷水起到煮开10分钟）去浮沫

  4. 番茄炒烂，加点水

  5. 牛腩加入番茄锅内（加酱油，姜片，冰糖），炒3分钟

  6. 加入高压锅

  7. 加入热水，（水平面低于牛腩即可）

  8. 加入另一个番茄

  9. 加入腐竹，30分钟后，自然泄气后开盖。 收工

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