东北锅包肉

东北锅包肉菜谱做法

主料

姜
3片
蒜
3瓣
胡萝卜
1/4个
糖
120g
葱
1根
香油
2勺
盐
1勺
猪肉
1kg
生抽
1勺
米醋
150ml
绍兴黄酒
1勺
马铃薯淀粉
250g

东北锅包肉做法步骤

1
胡萝卜，葱切丝，姜，蒜切沫。香菜切碎。
2
猪腰肉洗净。
3
用1勺生抽,半勺盐、1勺绍兴黄酒,和3大勺水调配好, 猪肉腰切成厚片。放入。盖上盖子，放到冰箱里。
4
在碗里把马铃薯淀粉溶解于一杯半的水里,搅拌至完全溶解。放置到马铃薯淀粉完全沉淀到底部。
5
准备糖酱,醋,半勺盐和香油。搅拌溶解，放在一边。
6
把马铃薯淀粉沉淀后的水倒掉，留下底部马铃薯淀粉糊。
7
将猪肉片放入碗中，用手将猪肉完全涂上马铃薯淀粉。
8
用深锅热油，中火即可，否则火太大猪肉会老。小心地把猪肉片一次一片地放入油中，中间留出空间，避免粘在一起。
9
每批炸2分钟，把炸好的猪肉放到铁架上沥干。
10
备用。
11
锅里留一勺油，用中火加热锅。把姜和大蒜简单地煮一下。
12
加入酱料，调高温度，加入胡萝卜。
13
加入大葱、香菜。
14
加入猪肉快速搅拌，这样每一块猪肉上都有一层薄薄的酱料。
15
起锅装盘。
16
外面店里的都是很大块，家庭版本的可以做小点。
17
起锅趁热吃最美味了。
18
试试吧！

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