高升排骨怎么做好吃又营养 做法集萃4篇

做法1：高升排骨

菜谱食材
生抽 4大勺 白糖 3大勺 水 5大勺 米醋 2大勺 黄酒 1大勺 猪小排 一斤半
做法步骤

  1. 热锅温油，入排骨，煸炒2~3分钟

  2. 肉有些泛金黄色就可以了；

  3. 加1大勺黄酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水，佐料刚刚及齐排骨就可以；旺火烧滚，转文火焖30分钟左右；

  4. 看汤汁收到挂住排骨就可以了，酥烂嫩滑，一吃就知道它这名儿真不是盖的。

做法2：步步高升的高升排骨

菜谱食材
清水 5勺 大蒜 半头 白砂糖 3勺 生抽 4勺 米醋 2勺 白芝麻 适量 黄酒 1勺 猪仔排 1斤
做法步骤

  1. 准备一斤漂亮的猪仔排，把血水洗干净，沥干水分备用

  2. 现在来调制高升调料，在碗里放1勺黄酒

  3. 2勺米醋，3勺白砂糖

  4. 4勺生抽和5勺清水

  5. 搅拌均匀

  6. 拿出Harthsun的炒锅，先加入窄油润锅

  7. 放入5瓣被拍散的大蒜，炒出香味

  8. 下猪仔排，翻炒至表皮变色

  9. 仔排变色后放入高升调料，大火烧开

  10. 汤汁翻滚后转最小火

  11. 盖盖子焖30分钟

  12. 大火收汁

  13. 关火，把鲜嫩多汁仔排捞出来，撒上漂亮的白芝麻，简单又美味的高升排骨完成了！

做法3：高升排骨

菜谱食材
姜 1块 蒜 2瓣 料酒 10g 糖 30g 生抽 40g 水 50g 米醋 20g 肋排 500g
做法步骤

  1. 排骨加生姜料酒汆水

  2. 倒入锅内，不放油干炒

  3. 所有调料调好，放杯子

  4. 炒至表面微黄，倒入酱汁，大火烧开后改中小火炖20~30分钟

  5. 最后开大火收汁，撒上白芝麻葱花

做法4：高升排骨

菜谱食材
料酒 1勺 排骨 400克 清水 5勺 白糖 3勺 黄瓜 1根 圣女果 1个 熟白芝麻 2克 味达美清香米醋 2勺
做法步骤

  1. 排骨清洗干净，斩小块，用清水浸泡去掉血水。

  2. 锅里放入排骨焯水。

  3. 焯好水的排骨。

  4. 高升排骨的灵魂酱汁：按1勺料酒.2勺醋.3勺白糖.4勺酱油.5勺清水调成酱汁。

  5. 锅里油热，倒入排骨煎至两面金黄。

  6. 倒入调好的酱汁，大火烧开转小火烧15分钟。

  7. 用青瓜和圣女果摆盘。

  8. 15分钟后大火收汁。

  9. 起锅。

  10. 撒上白芝麻。喷香美味！

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